Omega-3 ferește-te de supradozajul Espace des sciences

omega-3

Supradozați la porci, acizii grași omega-3 nu au efectul pozitiv care îi face atât de populari.

Omega-3, s-a demonstrat, sunt bune pentru sănătate. Ele protejează împotriva diabetului, sunt bune pentru inimă. ANSES (1) recomandă creșterea proporției acestora în dieta noastră, pentru a echilibra, în special, echilibrul omega-6/omega-3. Dar totul nu este atât de roz. Pentru că la doze foarte mari, se pare că rolurile sunt inversate! Ca parte a proiectului Metab n-3 (vezi p. 14-15) finanțat de regiunea Bretagne, o echipă din centrul Inra din Saint-Gilles (2), lângă Rennes, s-a întrebat dacă efectele dăunătoare ale creșterii în greutate ar putea fi diferită în funcție de acizii grași ingerați. A ales porcul, modelul ei preferat, pentru a-și desfășura experimentele.

Trei diete dezechilibrate

Timp de câteva săptămâni, echipa a hrănit trei grupuri de opt mini porci - o rasă dezvoltată special pentru cercetare (3) - pe diferite diete. „Cele trei diete erau izocalorice”, explică David Val-Laillet, cercetător la Inra. Acestea au furnizat aceeași doză de lipide, o doză mult prea mare, care corespunde la 150% din necesarul normal de energie! Dar primul grup a primit această doză sub formă de ulei de pește, bogat în omega-3, al doilea sub formă de ulei de floarea-soarelui, bogat în omega-6 și al treilea sub formă de acizi grași saturați: untură de porc! „Odată ce s-a instalat obezitatea (animalele aveau o greutate de peste 20-25 kg, sau jumătate din greutatea lor medie normală), cercetătorii au măsurat mai mulți parametri: permeabilitatea barierei intestinale, care protejează împotriva inflamației, permeabilitatea barierei hematoencefalice, care separă fluxul sanguin de creier și, în cele din urmă, activitatea creierului. „Munca noastră anterioară a arătat deja o legătură între obezitate și o scădere a activității cortexului prefrontal (4) și a circuitului de recompensă, care influențează semnificativ comportamentele alimentare. "