Omizi Heather de un bucătar șef glorios

Inlay pentru supa de Crăciun din Silezia Superioară, dar este consumată și ca Post de Vineri

ingrediente

200 g	Hrişcă
1 m-mare	Ceapă (substantiv)
400 ml	apă
1 linguriță, nivelată.	sare de mare

pregătire

Curățați și tăiați aproximativ ceapa.
Se fierbe hrișca împreună cu sarea de mare și cuburile de ceapă în apă și se lasă să se înmoaie timp de 20 de minute la foc mic.

Omizele de erică servesc drept adăugire tradițională la supa de Crăciun din Silezia Superioară, așa cum o știu de la bunica mea. Dar sunt consumate și la prânz, vinerea pe tot parcursul anului. Un pahar mare de zară este apoi băut cu aceasta.

Dimensiunea porției specificată este destinată prânzului. Ca supă pentru 4 persoane ar trebui să pregătiți 2 porții.

Adnotare:
Contrar a ceea ce sugerează numele, hrișca nu este nici legată de grâu și nici nu este un bob real. Hrișca, la fel ca rubarba și măcrișul, este o plantă de noduri. Cu toate acestea, deoarece hrișca poate fi utilizată ca un bob normal și poate ține pasul cu alte boabe în ceea ce privește conținutul său nutrițional, hrișca este adesea denumită pseudo-boabe.
Boabele de hrișcă ușoare, cu gust de nuci, amintesc de culoarea și forma nucilor de fag, ceea ce a dat numele hrișcului.

Hrișca este ușor de digerat și bogată în aminoacizi esențiali lizină și triptofan. Hrișca conține, de asemenea, multă vitamină E și vitamine din grupa B (B1, B2, B6). Cele mai importante minerale sunt fosforul, silica și potasiul.

100g hrișcă (curățată) conțin:
Conținut energetic 1425 kJ
Albus de ou 9,1 g
Grăsimi 1,7 g
Carbohidrați 72 g
Calciu 21 mg
Fier 3,2 mg
Potasiu 324 mg
Magneziu 85 mg

Vitamina B1 0,24 mg
Vitamina B2 0,15 mg
Vitamina B6 0,58 mg
Vitamina E 3,7 mg
Acid folic 0,03 mg
Niacină 2,9 mg

Hrișca, cum ar fi porumbul, meiul sau orezul, nu conține gluten și, prin urmare, este potrivită pentru persoanele care suferă de boală celiacă sau molușe locale.

---