Omletă cu hamsii și măsline pentru 2 persoane - rețete elle a table

Vasul ideal pentru reciclarea resturilor de condimente.

hamsii

Ingrediente

  • 6 ouă
  • 1/2 linguriță de flori de sel
  • 50 g unt
  • 8 hamsii (în ulei)
  • 50 g măsline negre fără sâmburi (taggiasche sau nioni)
  • 2 linguri de ceapă confitată
  • 50 g parmezan ras
  • 1 lingură arpagie tocată

Pregătirea

Bateți ouăle într-un castron cu 2 linguri. apă rece și fleur de sel.

Topiți jumătate din unt (faceți două omlete separate) într-o tigaie antiaderentă, aproximativ 2 minute, fără a o arde.

Se toarnă jumătate din ouă în tigaie. Se agită ușor tigaia până când marginile omletei sunt aproape fierte. Îndepărtați marginile cu o spatulă. Înclinați tigaia pentru a rula oul crud spre părți. Repetați până când omleta este aproape gătită, aproximativ 4 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Repetați operațiile pentru a doua omletă.