Omletă de roșii și brânză cu salată de spanac AMP
Ingrediente pentru două porții:
Omletă:
- 150 g roșii
- sare
- zahăr
- 6 ouă (M)
- 2 linguri de ulei de rapiță
- 4 felii de Gruyère
Salată:
- 100 g salată de spanac
- 1 până la 2 lingurițe de oțet balsamic (Aceto Balsamico)
- piper
- 4 linguri de ulei de rapiță presat la rece
În plus:
- 2 linguri de nuci de pin
- 1 linguriță ulei de rapiță
Pregătire:
Încălziți cuptorul la 200 ° C. Pentru omletă: tăiați roșiile în cuburi, condimentați cu sare și un vârf de zahăr și lăsați-o să se absoarbă într-o sită. Separați două din cele șase ouă. Bateți albușurile cu un vârf de sare cu mixerul de mână până se înțepenesc. Bateți gălbenușurile cu ouăle rămase până se omogenizează și condimentați cu sare. Se amestecă albușurile. Încălziți 2 linguri de ulei de rapiță într-o tigaie acoperită, rezistentă la cuptor, adăugați amestecul de ouă și lăsați-l să se fixeze timp de 2 minute la foc ușor. Se acoperă cu roșiile scurse și se lasă la cuptor timp de 4 minute. Îndoiți omleta cu ajutorul a două spatule, acoperiți-o cu felii de brânză și lăsați-o la cuptor încă patru minute. Pentru salată: spălați salata de spanac și rotiți-o uscată. Se amestecă oțetul balsamic cu sare și piper, se amestecă 4 linguri de ulei de rapiță presat la rece, mai întâi picătură cu picătură, apoi într-un jet subțire, astfel încât să se creeze o vinaigretă cremoasă. Se condimentează din nou vinaigreta după gust și se marinează cu ea salata de spanac. Prajiti nucile de pin intr-o tigaie in 1 lingurita de ulei de rapita si condimentati cu sare. Serviți omletele cu salată de spanac și nuci de pin prăjite.