Omletă picantă, cretană de conopidă cu brânză de munte de către bucătarul dieter_sedlaczek

ingrediente

Pentru omletă:

Pentru a garnisi:

pregătire

Tăiați conopida în flori mici. Curățați tulpinile și tăiați-le în felii groase de 6 mm. Clătiți bine toate părțile cu apă curentă. Se fierbe conopida în apă sărată timp de 10 minute, apoi se strecoară, colectând apa clocotită. Aveți gata conopida și bulionul.

brânză

Bateți ouăle și amestecați porția de 50 g, apoi amestecați brânza de mână rasă. Condimentați amestecul de ouă cu sare și piper după gust.

Puneți uleiul de măsline și conopida într-o tigaie de 28 mm și prăjiți bucățile de conopidă până se evaporă tot lichidul. Se toarnă amestecul de ouă peste conopidă și se lasă să fiarbă cu capacul la foc mic, până când amestecul de ouă s-a îngroșat complet.

Lăsați omleta să alunece pe o farfurie plată, garnisiți cu nuci, semințe de susan albe și flori și frunze și serviți cald cu pâine albă. Acest lucru merge bine cu vinul alb semi-uscat sau cu o bere rece.

Adnotare:
Cretanii preferă pâinea și mai ales pâinea albă ca garnitură decât toate celelalte garnituri.

Sursa rețetei:
Domnul. Olympios, Hotel Armonia, Creta