OMS se concentrează pe acizii grași trans

Organizația Mondială a Sănătății dorește să elimine acizii grași trans industriali din alimentele din întreaga lume. Organizația dorește ca aceste grăsimi rele să fie înlocuite cu grăsimi mai sănătoase până în 2023.

OMS împotriva războiului grăsimi rele. Eliminarea acizilor grași trans prezenți în multe produse industriale și utilizați pentru conservarea și stabilizarea alimentelor este noul cal al organizației, care dorește să-i vadă dispărea complet până în 2023. Proiectul este condus de dorința de sănătate publică: consumul de acizii grași trans sunt legați de 500.000 de decese din cauza bolilor cardiovasculareîn fiecare an, estimează OMS. Interzicerea acestor grăsimi rele ar proteja, prin urmare, viețile și ar păstra sănătatea consumatorilor din întreaga lume.

Producătorii de produse agroalimentare au recunoscut ei înșiși în trecut că reducerea prezenței acestor grăsimi rele prezente în multe produse fabricate (mese preparate, fast food, prăjituri, produse de patiserie etc.) era o prioritate în sănătatea publică. În 2016, 11 dintre cei mai mari producători de alimente care sunt membri ai International Food & Beverage Alliance (IFBA) și-au declarat intențiaeliminați acizii grași trans din producția lor până la sfârșitul anului 2018 pentru a reduce la mai puțin de 1 gram de grăsimi trans la 100 de grame de produs.

Dar această bunăvoință afișată este încă insuficientă în ceea ce privește impactul acizilor grași trans asupra sănătății. Mai ales că acestea sunt ascunse în multe produse alimentare industriale: în grăsimile vegetale întărite, cum ar fi margarina și untul clarificat (.) În produsele de gustare, alimente coapte și prăjite, după cum amintea OMS într-un comunicat de presă. "Producătorii le folosesc frecvent, deoarece au o durată mai mare de valabilitate decât alte grăsimi. Dar alte produse mai sănătoase ar putea fi utilizate fără a afecta gustul sau costul alimentelor.".

---