Oprirea Corona în fiecare zi cu Corona Eight sfaturi pentru cumpărături, gătit și mâncare Augsburger Allgemeine
Păstrarea stocului a revenit la modă. Dar ce să faci când pastele și pâinea prăjită sunt stivuite? Am intervievat experți și le-am cerut, de asemenea, rețete rapide și ușoare.
Și dintr-o dată totul se adună. Paste, orez, cartofi, ouă. A fost luată în considerare cumpărarea de acțiuni? Trecut. Acum este important să depozitați corect numeroasele alimente și să le consumați. Gospodinele șvabe și bucătarii pasionați știu întotdeauna să se ajute reciproc în aceste zile. Cu toate acestea, iubitorii de restaurante și mâncărurile de gătit se confruntă adesea cu provocări imprevizibile. Avem câteva sfaturi pentru dvs.:
Sfat 1: Mai bine să folosiți salată de înghețată decât o pungă
Sperăm că s-a auzit că hamstering-ul nu este la ordinea zilei, dar stocarea sensibilă este. Dar ce trebuie să luați în considerare atunci când faceți cumpărături? Daniela Krehl este nutriționistă la Bavarian Consumer Center. Ea recomandă prudență, în special cu carne tocată crudă, păsări de curte și pește proaspăt. Toate aceste produse sunt vândute cu o dată de expirare și informații de depozitare - „și ar trebui să rămâneți cu adevărat la ea pentru alimentele cu o dată de expirare”, subliniază expertul. „Pentru că cu aceste produse simțurile noastre - vederea, mirosul, gustul - nu sunt suficiente pentru a judeca perisabilitatea.”
Salata verde ambalată, tăiată, trebuie preparată foarte repede. Nu fără motiv este vândut cu o dată de expirare.
Salata de felii într-o pungă se vinde, de asemenea, cu o dată de expirare. „Ca toate legumele care intră în contact cu solul, este adesea colonizată cu bacterii Escherichia coli. Și deoarece fragmentele de salată oferă o suprafață deosebit de mare și sunt adesea umede, bacteriile se înmulțesc foarte bine acolo. ”Krehl recomandă salată de înghețată în loc de salată pre-tăiată. „Nu numai că arată robust, dar durează cu adevărat o săptămână sau chiar mai mult în frigider”.
O mulțime de lucruri delicioase pot fi preparate din ouă. Cu toate acestea, acestea trebuie depozitate corespunzător în frigider.
Potrivit centrului de consiliere a consumatorilor, ouăle pot fi contaminate cu agenți patogeni bacterieni precum Campylobacter sau Salmonella. Pentru a preveni multiplicarea bacteriilor, ouăle crude trebuie păstrate la frigider. Acestea trebuie păstrate separat de alte alimente cât mai mult posibil, adică în cutie sau în compartimentul pentru ouă. Ouăle de Paște colorate, fierte, pot fi păstrate aproximativ două săptămâni la temperatura camerei și cel puțin patru săptămâni la frigider. "Ouăle colorate cumpărate gata de obicei durează mai mult, deoarece sunt protejate suplimentar cu un lac pe culoare."
Sfatul 2: fii atent cu orezul fiert
O mulțime de oameni pregătesc și acum. Mâncărurile cu paste, cartofi sau orez sunt ideale. Atenție însă: „Orezul gătit este mai delicat ca garnitură decât pastele sau cartofii dacă nu este refrigerat”, avertizează nutriționistul Krehl. „În orez, sporii bacterieni supraviețuiesc gătitului și apoi cresc rapid în bacterii la temperatura camerei.” Krehl recomandă să fierbeți orezul vechi, ceea ce ucide bacteriile.
Sfat 3: Sezonul este minunat
Cei care preferă să mănânce proaspete ar trebui să-și cumpere cel mai bine mâncarea sezonier - chiar mai bine la nivel regional. În acest moment există mere din Bavaria care se recoltează toamna, explică Andrea Fuß, director general al grupului de femei din mediul rural din Asociația Fermierilor din Bavaria. „Primele căpșuni vor fi pe piață de la sfârșitul lunii mai, urmate de coacăze și cireșe.” Dacă vă place rubarba, îl puteți aștepta cu nerăbdare pentru că ar trebui să fie disponibil în două săptămâni. Arată și mai bine cu legumele, deoarece există unele soiuri care pot face față înghețului, precum prazul sau salata de miel. Mâncărurile gustoase pot fi, de asemenea, preparate cu legume bavareze depozitate, legumele tipice de iarnă, de exemplu sfeclă galbenă, varză savoy, varză, țelină, păstârnac sau sfeclă. Sezonul sparanghelului bavarez începe în aprilie și primele oferte din seră vor intra pe piață de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii aprilie: ridichi, salate cu frunze și roșii.
Sfat 4: cum să omoare virușii
Înghețați sau fierbeți? Dacă coronavirusul poate sta pe legume proaspete, este mai bine să le încălziți sau să le înghețați pentru a ucide virușii? „Virușii sunt uciși de căldură, doar într-o măsură limitată de frig”, explică Krehl. Deci înghețarea nu este o modalitate sigură de a distruge virușii. Cu toate acestea, potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, este extrem de puțin probabil ca alimentele să reprezinte o cale de transmisie semnificativă.
Sfatul 5: Idei de rețete creative pentru paste și pâine
În prima panică, este posibil ca mulți oameni să fi cumpărat prea multe pachete cu unul sau altul produs de lungă durată. Acum, pastele te bucură fără îndoială, iar pâinea prăjită, toppinguri delicioase, este un lucru grozav - dar dacă e prea mult? I-am cerut lui Heidrun Durnberger rețete. Este membru al rețelei gospodăriei și predă nutriție și sănătate. Sfatul tău pentru munții de paste: o tigaie vegetariană, rapidă și ușor de preparat.
Tăiței vă fac fericiți! Deci, acum există pur și simplu o tigaie pentru paste, coacerea pastelor.
Următoarele ingrediente sunt importante pentru rețeta pentru patru persoane: 500 de grame de paste, două-trei roșii, o ceapă, o jumătate de ardei gras roșu și verde fiecare, 200 de grame de mozzarella, aproximativ patru linguri de ulei, trei ouă, un vârf de sare, condimente, proaspete Ierburi, dacă există. Și așa funcționează: Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe mici. Curățați și tăiați ceapa. Spălați ardeii, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați mai întâi în benzi, apoi în cuburi. Scurgeți mozzarella și, de asemenea, zaruri. Apoi încălziți uleiul în tigaie și prăjiți mai întâi cuburile de ceapă cu bucățile de roșii. Apoi adăugați ardeii și pastele fierte. Bateți ouăle, turnați-le peste amestecul de paste și lăsați-le la foc mic. Condimentați-l - cu ierburi proaspete, dacă doriți - gata!
Uneori este prea mult pâine prăjită. Vă recomandăm apoi să încercați pur și simplu rețeta ușoară „Cavaleri săraci”. Ai nevoie de o mulțime de felii de pâine prăjită pentru această rețetă.
Oricine a crezut că alte câteva pachete de pâine prăjită ar fi o idee grozavă, dar a mâncat-o deja, poate încerca o rețetă simplă care îi place adesea copiilor: „Cavalerii săraci”. Sunt necesare următoarele ingrediente: 20 de felii de pâine prăjită, trei ouă, două linguri de zahăr, 500 de mililitri de lapte, aproximativ 200 de grame de pesmet și unt clarificat pentru prăjire și zahăr pudră pentru a stropi deasupra. Și așa funcționează: separați ouăle, amestecați zahărul cu gălbenușul și laptele, turnați într-un castron puțin adânc și înmuiați feliile de pâine prăjită în el. Între timp, bateți albușul, rotiți feliile de pâine scurse în albușul de ou și apoi în pesmet. Încălzește untul clarificat într-o tigaie, coace feliile de pâine prăjită în el și presară cu zahăr pudră.
Sfatul 6: Gătește rapid ceva șvabian
Pentru unii trebuie să fie consistent și cu carne. Și du-te repede. La urma urmei, mulți lucrează la biroul de acasă și nu au prea mult timp. Pentru astfel de situații, Heidrun Durnberger din Augsburg recomandă prăjituri de carne cu piure de cartofi. Și așa funcționează: Înmuiați o jumătate de sul într-un castron mic în puțină apă, tăiați jumătate de ceapă; Puneți 250 de grame de carne tocată într-un castron, stoarceți rola de pâine și adăugați la carne, adăugați cuburile de ceapă și un ou; amestecați totul bine și condimentați cu sare și piper; eventual se îngroașă cu puțină pesmet; apoi formează prăjituri mici din amestec, încălzește uleiul într-o tigaie și coace prăjiturile. Pentru piureul de cartofi se curăță și se fierb 250 de grame de cartofi. Apoi lasă-le să se răcească puțin. Apoi apăsați cu presa de cartofi și adăugați treptat aproximativ 75 de mililitri de lapte cald și o lingură de unt topit. Condimentează totul cu sare, piper și nucșoară.
Sfatul 7: fă puțină magie
Te-ai săturat de mâncăruri gata făcute și te întrebi dacă pizza gata pregătită și ravioli conservate au fost alegeri cu adevărat bune? Doar restul! Expertul în nutriție Krehl subliniază că puteți obține întotdeauna o lovitură de prospețime cu legume suplimentare. Dovlecelul, ardeiul gras și vinetele se prepară rapid și ușor. „Puteți adăuga, de asemenea, valoare nutrițională unui fel de mâncare cu ierburi proaspete.” O salată proaspătă și legumele crude cu picături completează bine o masă gata preparată, cum ar fi pizza. Sau puteți aduce lovitura de prospețime ca desert - o salată de fructe are întotdeauna un gust bun .
Sfatul 8: Acum un tort, te rog!
Din păcate, chatul de cafea trebuie anulat. Dar ce vorbește împotriva coacerii unui tort rapid? Am ales o rețetă cu o legumă pe care mulți o pot avea acum în stoc: morcovi! Și așa reușește tortul cu morcovi, promite Heidrun Durnberger: Curățați 300 de grame de sfeclă galbenă și radeți mărunt; Separați patru ouă, bateți albușul cu un vârf de sare într-un robot de bucătărie sau cu un mixer până la o zăpadă rigidă și puneți-l într-un loc răcoros. Bateți 200 de grame de zahăr și gălbenușurile împreună până când sunt cremoase; Se amestecă 200 de grame de migdale măcinate și 150 de grame de făină și se pliază în amestecul de gălbenuș de ou, adăugând treptat sfecla galbenă. Lăsați o linguriță de praf de copt să se scurgă în amestec și apoi pliați cu grijă în albușuri, folosind de preferință o spatulă. Se toarnă aluatul într-o tigaie unsă cu formă de arc și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute; apoi lăsați-l să se răcească și decorați cu zahăr pudră - și pe cine ar mai dori cu morcovi de marțipan. Bucura-te de masa ta!
Vrem să știm ce părere aveți: Augsburger Allgemeine lucrează, prin urmare, cu institutul de cercetare a opiniei Civey. Citiți aici despre ce sunt sondajele reprezentative și de ce ar trebui să vă înregistrați.