Orașul dietei mediteraneene TurisCalabria
Așezarea Nicotera arată ca un grup de case cu acoperișuri de ocru, atârnate de un deal înalt și cu vedere la Marea Tireniană, Insulele Eoliene și Strâmtoarea Messina.
Nicotera este leagănul unor frumuseți naturale extraordinare, mii de ani de istorie, cultură și tradiții. Orașul vechi, la care se poate ajunge cu ușurință pe jos, conține comori de mare valoare istorică și religioasă, precum castelul și Catedrala Santa Maria Assunta. Un oraș în care puteți simți Magna Grecia peste tot, spunând povești străvechi: de la vechile mori de apă până la cartierele Baglio și Giudecca, apoi coborâți la Marina Nicotera și cufundați-vă în albastrul mării.
În anii 1957 și 1969, fiziologul american Ancel Keys a fost însărcinat de guvernul american să efectueze un studiu al mortalității prin așa-numitele boli bogate. Crizele cardiace, diabetul și obezitatea, care sunt foarte frecvente în regiunile dezvoltate din întreaga lume.
Dr. Keys a comparat rezultatele analizelor pe care le-a efectuat asupra rezidenților din șapte țări de pe trei continente (SUA, Italia, Finlanda, Grecia, Iugoslavia, Olanda și Japonia) în ceea ce privește relația dintre obiceiurile alimentare și bolile cardiovasculare.
Acest lucru a arătat că, în rândul locuitorilor din regiunile rurale din sudul Italiei, în special al locuitorilor din Nicotera din Calabria, s-a produs cea mai mică rată de boli cardiovasculare și acest lucru se datorează dietei bazate pe produse regionale tipice. De aici și numele dietei mediteraneene, care este bogată în alimente de origine vegetală pe de o parte și săracă în carne, zahăr, unt și grăsimi animale pe de altă parte.
O dietă bazată pe dieta mediteraneană este sănătoasă, echilibrată și este recunoscută la nivel mondial ca fiind cea mai completă și corectă dietă. Este cel mai bun exemplu de stil de viață sănătos, care a fost chiar declarat patrimoniu cultural imaterial al umanității de către UNESCO.
Modelul nutrițional tradițional Nicotera reprezintă o protecție naturală eficientă împotriva anumitor boli și duce astfel la reducerea la jumătate a ratei mortalității și la o prevalență foarte scăzută a bolilor coronariene, a tensiunii arteriale crescute și a obezității.
Mâncărurile din Nicotera sunt clar dominate de tradiția rurală și sunt simple, dar sănătoase. Începătorii tipici sunt Maccaruna 'i Casa, paste de casă făcute prin rostogolirea aluatului - doar apă și făină - în jurul paielor și apoi servite cu sos de roșii cu carne de porc și Tagghiarini' i Casa, care necesită ouă și Aluatul este tăiat în fâșii lungi. De asemenea, sunt renumite Milinghiani Chini (vinete umplute) și feluri de mâncare influențate de tradiția pescuitului, cum ar fi surici la cuptor sau pisci în Salamorigghiu.