Ordin din 21 decembrie 1988 privind hidrolizați de proteine în fabricarea produselor alimentare
Ultima actualizare a datelor pentru acest text: 03 decembrie 2006
Ministrul de stat, ministrul economiei, finanțelor și bugetului, ministrul agriculturii și silviculturii, ministrul solidarității, sănătății și protecției sociale, purtător de cuvânt al guvernului și secretarul de stat al ministrului de stat, ministrul economiei, Finanțe și buget, responsabil de consum,
Având în vedere legea din 1 august 1905, modificată privind reprimarea fraudei în vânzarea de bunuri și adulterarea produselor alimentare și a produselor agricole;
Având în vedere decretul modificat din 22 ianuarie 1919 de punere în aplicare a legii din 1 august 1905 și în special articolele 3 și 20;
Având în vedere decretul nr. 81-574 din 15 mai 1981 de punere în aplicare a legii din 1 august 1905 cu privire la produsele destinate unui anumit aliment;
Având în vedere decretul din 1 iulie 1976 privind produsele dietetice și dieta copiilor;
Având în vedere decretul din 20 iulie 1977 modificat privind produsele dietetice și dietetice;
Având în vedere decretul din 30 martie 1978 privind alimentele din lapte dietetic și utilizarea aditivilor la fabricarea produselor destinate nutriției speciale; Având în vedere avizul Consiliului Superior de Igienă Publică din Franța;
Având în vedere avizul Academiei Naționale de Medicină;
Având în vedere avizul comitetului pentru studiul produselor dietetice și dietetice,
articolul 1
Următoarele sunt supuse dispozițiilor prezentului decret:
1 ° Hidrolizate de proteine parțiale sau proteolizate protejate destinate să servească drept ingrediente pentru aportul de proteine la fabricarea anumitor alimente destinate dietelor speciale;
2 ° Produsele obținute prin amestecarea hidrolizaților definiți la 1 °;
3 ° Hidrolizate proteice prezentate ca alimente destinate nutriției speciale.
În temeiul articolului 9 din decretul din 19 octombrie 2006, prevederile acestui decret sunt abrogate în măsura în care se referă la ajutoarele de procesare.
Articolul 2 (abrogat)
Articolul 3
Hidroliza se referă numai la materii prime alimentare care conțin proteine alimentare sau la proteine purificate extrase din aceleași alimente.
Hidrolizatul obținut poate face obiectul diferitelor operațiuni tehnologice precum filtrare, concentrare, uscare.
Procentul de aminoacizi liberi din hidrolizat trebuie să fie mai mic de 30 p. 100.
Indicele chimic al hidrolizatului va fi calculat pe aminograma hidrolizatului total. În cazul în care este destinat hranei pentru copii, va fi calculat în raport cu proteina de referință definită în anexa I. Dacă nu este destinat hranei pentru copii, va fi calculat în comparație cu proteina de referință definită în anexa II. Este, în toate cazurile, între 80 și 120.
Conținutul maxim de metale grele reziduale al hidrolizatului este stabilit în anexa III.
Criteriile microbiologice pentru hidrolizat sunt stabilite în anexa IV.
În temeiul articolului 9 din decretul din 19 octombrie 2006, prevederile acestui decret sunt abrogate în măsura în care se referă la ajutoarele de procesare.
Articolul 4
Producătorii produselor definite la articolul 1 trebuie să țină un registru disponibil serviciilor oficiale de control în care, pe de o parte, sunt înregistrate informațiile referitoare la fiecare lot de producție și, pe de altă parte, sunt introduse informațiile. declarație menționată în anexa V.
În temeiul articolului 9 din decretul din 19 octombrie 2006, prevederile acestui decret sunt abrogate în măsura în care se referă la ajutoarele de procesare.
Articolul 5
Etichetarea și publicitatea produselor care fac obiectul prezentului decret pot include declarații menite să specifice utilizarea lor în contextul unei diete specifice, cerute de următoarele situații:
- insuficiența secrețiilor pancreatice externe;
- insuficiență anatomică sau funcțională a intestinului subțire;
- hrănire pre sau postoperatorie enterală.