Oregano - biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
oregano
Oregano (Origanum vulgare)
oregano (Pronunție: [oˈʁeːganoː]) (Origanum vulgare) este o specie din familia mentelor (Lamiaceae). Denumirile banale sunt „orégano” în spaniolă, „orégão/orégano” în portugheză, „origano” în italiană, „ορίγανον [oríganon]” în greacă, „ρίγανη [rígani])” în germană și, de asemenea, în germană Dorst, Dost, Adevărat dost, Dost comun sau Maghiran sălbatic. Este folosit ca plantă medicinală și plantă.
Origine și distribuție
Numele „oregano” provine din greaca veche (τὸ ὀρίγανον, de asemenea ἡ ὀρίγανος) și a fost împrumutat în limba germană prin intermediarul „origano” italian. Etimologia este neclară; este considerat un cuvânt străin de origine necunoscută în greaca veche. Derivația din ὄρος „munte, lanț muntos” și γάνος „strălucesc; Răcorirea „este o etimologie populară simplă și, prin urmare, ar trebui respinsă. Originară din Marea Mediterană, planta face parte din bucătăria greacă, spaniolă, turcă și italiană. Astăzi oregano este cultivat și utilizat în întreaga lume în latitudini calde și temperate. Aparițiile naturale se găsesc în aproape toată Europa. Oregano preferă locații calde pe subsolul calcaros. Îi place să colonizeze pădurile uscate și deschise, cum ar fi pădurile de stejar și pin sau pădurile de arici și pin de zăpadă. Tufișurile de la marginile cărărilor și pădurilor, pante însorite și garduri vii, precum și pajiști sărace și uscate, se numără printre habitatele sale obișnuite.
Descriere
Aspect
Oregano este o plantă erbacee perenă care atinge înălțimi de 20 până la 70 cm. Este caracteristic mirosul și gustul său distinctiv, tartru, aromat. Tulpina verticală, pătrată și bifurcată, care este adesea oarecum lemnoasă, răsare dintr-un rizom lemnos. La fel ca ramurile debordante în cea mai mare parte roșiatice, aceasta are o ușoară pilozitate.
foaie
Frunzele opuse de pe tulpină sunt pândite de 2 până la 7 milimetri lungime. Lama simplă a frunzei are de obicei 25 până la 40 (10 până la 45) milimetri lungime și aproximativ 15 (4 până la 30) milimetri lățime și este alungită-ovoidală și, de obicei, se reduce până la un punct. Pe partea inferioară a frunzei se poate observa o puncție glandulară. Marginea frunzei poate fi ușor dințată sau netedă. Unele exemplare dezvoltă, de asemenea, fire fine pe marginile frunzelor.
Inflorescența și floarea
În inflorescențe parțiale terminale sau laterale, dens împachetate grupate în panicule sferice false, între iulie și septembrie se dezvoltă numeroase flori.
Floarea hermafrodită este zigomorfă și de cinci ori cu un plic dublu de flori. Cele cinci sepale de culoare verde închis, de aproximativ 3 milimetri lungime, sunt fuzionate împreună. Cei cinci dinți de calice sunt concepuți la fel și se dezvoltă - ca și bracteele - de obicei, de o culoare violet deschis. Caliciul este semnificativ mai scurt decât tubul corolei. Cele cinci petale roz-violet, rareori albicioase, sunt fuzionate într-un tub corolat în formă de clopot, lung de 4 până la 6 milimetri, care se termină cu două buze. Buza inferioară este cu trei lobi, iar buza superioară verticală este tivită și constă din două petale. Dintre cele patru stamine, două sunt mai scurte și două sunt mai lungi; se așează pe tubul corolei. Cele două stamine mai lungi ies din tubul corolei, cele două mai scurte se termină de obicei chiar sub buza superioară. Două carpeluri au crescut împreună pentru a forma un ovar superior, care este împărțit în patru compartimente printr-o partiție falsă. Ovarul se transformă într-un stylus lung care se termină în două mici cicatrici.
fructe
Fructul Klausen se dezintegrează la o lungime de aproximativ 1 milimetru, nuci alungite-ovale cu o suprafață maro și netedă.
ecologie
Oregano este polenizat de insecte - în special albine de miere - polenizarea are loc aici prin spatele insectei. Dar, de asemenea, numeroase specii de fluturi, cum ar fi ochiul de bou mare, fluturul din șah sau pasărea mică de pajiște apreciază nectarul abundent și bogat în zahăr (76%).
Ca zburători cu baloane, diasporii sunt răspândiți de vânt. Reproducerea vegetativă este asigurată de alergători subterani.
Sistematică
Lansarea inițială a Origanum vulgare a avut loc în 1753 de Carl von Linné în Specia Plantarum, 2, p. 590. [1] Există multe sinonime.
De Origanum vulgare L. sunt cunoscute aproximativ șase subspecii: [1]
ingrediente
Uleiuri esențiale precum timol și carvacrol și p-cimen, taninuri și substanțe amare. Conținutul de vitamina C al medicamentului proaspăt este de 267,2 mg la 100 g greutate proaspătă.
utilizare
Oregano în bucătărie
Oreganul a fost folosit ca condiment de cel puțin 300 până la 400 de ani. În afară de sursele romane deloc clare, poate fi citată doar o rețetă Basel din secolul al XVII-lea, în care oregano este menționat ca ingredient în clătite. În caz contrar, cărțile botanice, chiar la începutul secolului al XX-lea, au exclus doar faptul că oregano era o plantă medicinală și magică și că lâna ar putea fi vopsită cu vopseaua ei roșie.
Oregano joacă un rol minor ca condiment în bucătăria germană. Este un condiment foarte important în bucătăria italiană și spaniolă, dar este, de asemenea, utilizat pe scară largă în restul Mediteranei. Oregano se potrivește cu omletele, sosurile italiene, felurile de roșii, caserolele de miel sau legume, precum și pizza.
În bucătăria Tex-Mex, oregano este adesea folosit cu chimen, ardei iute, usturoi și ceapă. Printre altele, este o componentă importantă a Chili con Carne. Cu toate acestea, este adesea însoțit de oregano mexican (Lippia graveolens), o plantă aromatică din America Centrală. Acest lucru este legat doar de origanul real, dar are un gust similar, dar mai puternic. Cel mai intens gust îl oferă adevăratul origan grecesc (Origanum vulgare spp. păstoriţă) întrucât maghiranul (Origanum majorana) are un gust mai puțin intens. De asemenea, oregano turcesc (Origanum onites) este folosit.
Cultura și recolta
Oregano preferă locațiile uscate și însorite. Este rezistent la latitudini temperate. Cotoarele întregi sunt tăiate cu o lățime de mână deasupra solului și atârnate într-o cameră întunecată pentru a se usca. După uscare, frunzele pot fi scoase din tulpină și păstrate uscate.
Oregano în plante medicinale
Dost era deja cunoscut grecilor ca remediu. Dioscuride relatează despre ele în lucrarea sa De materia medica [2] din secolul I d.Hr. Aceasta avea o reputație legendară, mai ales în Evul Mediu. Hipocrate din Kos a folosit această plantă pentru a accelera nașterea și pentru a vindeca hemoroizii.
În medicina modernă pe bază de plante, Dost obișnuit este rar folosit ca o componentă a unui amestec de ceai împotriva problemelor stomacale și intestinale asemănătoare crampelor.
Ulei esențial de oregano
Uleiul de oregano este considerat eficient împotriva bacteriilor din aromoterapie datorită conținutului său ridicat de fenol. Deoarece poate irita pielea, trebuie utilizat numai intern și diluat cu un ulei purtător (de exemplu, ulei de floarea-soarelui). Se administrează o doză unică de 50 mg (două picături) de până la zece ori pe zi.
S-ar putea dovedi, de asemenea, un efect pozitiv asupra problemelor digestive și a bolilor tractului respirator superior. Ingredientul carvacrol are un efect antiinflamator.
Oregano în superstiție
În Evul Mediu, dost era privit ca o importantă plantă de apărare a vrăjitoarelor și trebuia să protejeze împotriva diavolului. Au fost ținuți sub nasul vrăjitoarelor pentru a-i elibera de diavol. Se spune că Dost este planta care face ca durerea să dispară, reconstruiește curajul pierdut și îi face pe oameni fericiți. Din acest motiv, planta poartă și numele de Wohlgemut.
Oregano sau Dost a fost plasat în pantoful de mireasă ca protecție împotriva forțelor malefice și inclus în buchetul de mireasă. Sub formă de tămâie, dost a fost folosit ca o respingere a demonilor în vremurile străvechi. Dacă un copil nu începe să vorbească mult timp, dați-i o lingură de apă de oregano. Împotriva epilepsiei, pacientului i se permite să miroasă Dost care a fost zdrobit cu degetele.