Orez condimentat indian, minunat parfumat - rețetă ușoară
Christina Millonigg
Aproape toată lumea iubește orezul indian minunat parfumat. Condimente și orez, aceste două cuvinte descriu o mare parte din bucătăria indiană. Orezul alimentar joacă un rol important în India, precum și în aproape toate țările asiatice. În India, orezul este elementul fix din fiecare meniu, ca să spunem așa. Este considerat un aliment de bază pe continentul asiatic și îl consumăm de mai multe ori pe zi.
Dar orezul nu este doar orez, deoarece India are o mare varietate de diferite tipuri de orez. Există, de asemenea, nenumărate opțiuni de pregătire. Apropo, cel mai popular tip de orez din bucătăria indiană este orezul basmati, urmat de orezul cu iasomie.
Cu rețeta noastră de orez picant indian, puteți lăsa gustul Indiei să se mute în bucătăria dvs.
Condimentele pentru orezul indian
După cum sugerează și numele, condimentele sunt cel mai important ingredient alături de orez. Acestea conferă orezului arome tipice de încălzire, dar nu și înțepătoare, precum și mirosul minunat.
Scorțișoara a încetat de mult să fie un condiment exotic. Gustul inconfundabil dulce, ușor amar este cu siguranță cunoscut de toată lumea. Cu toate acestea, în bucătăria noastră de acasă este folosit doar pentru deserturi. Dar acest condiment nu este folosit doar în bucătăria indiană pentru gustul său. Scorțișoara promovează apetitul și stimulează mișcările intestinului. Face mâncarea mai digerabilă și previne senzația de plenitudine. În plus, uleiurile esențiale conținute au un efect dezinfectant.
Cuisoare
Cuișoarele erau deja foarte apreciate în antichitate și sunt binevenite în bucătăria indiană. Gustul lor picant și dulce asigură o experiență specială de gust în feluri de mâncare precum sosuri sau curry, precum și în băuturi.
foi de dafin
În epoca romană, coroanele de faimă erau legate de frunzele de dafin; astăzi sunt folosite în numeroase feluri de mâncare din întreaga lume. Acestea sunt în cea mai mare parte uscate și utilizate în bucăți întregi și au un gust picant și ușor amar.
Anason stelat
Anasonul stelat este un fruct cu opt colțuri al anasonului stelat. Are opt buzunare mici, fiecare cu o sămânță. Atât coaja tare, cât și semințele sunt folosite pentru condimente. Gustul este dulce și fierbinte și amintește de lemn dulce sau fenicul. Se folosește pentru condimentarea preparatelor dulci, dar și sărate și consistente. Gustul de anason stelat este foarte intens, deci ar trebui să fiți întotdeauna foarte atenți la dozare.
curcumă
Curcuma, cunoscută și sub numele de goldenseal, este cunoscută mai puțin pentru aroma sa și mai mult pentru culoarea și proprietățile sale sănătoase. Oferă multor feluri de mâncare o culoare galben strălucitor și, prin urmare, este adesea adăugat la amestecurile de condimente curry. Turmericul este antiinflamator și, prin urmare, este adesea utilizat împotriva problemelor digestive. Gustul său este ușor amar și conferă multor feluri de mâncare atingerea finală.
Chimen sau chimen
Deși chimenul și chimionul sună similar și sunt înrudite din punct de vedere botanic, cu siguranță nu ar trebui să le confundați. Pentru că în ceea ce privește gustul, cei doi nu prea au prea multe în comun. Chimenul are un gust proaspăt și ușor fierbinte și este acasă în bucătăria arabă, orientală și asiatică. Chimenul are un efect similar asupra corpului ca scorțișoara. De asemenea, este digestiv și face alimentele mai digerabile. Este, de asemenea, o sursă bună de nutrienți, cum ar fi magneziu, fier și zinc.
cardamom
Cardamomul este mai bine cunoscut ca un condiment de Crăciun în latitudinile noastre. Îl puteți găsi în vin fiert, prăjituri de Crăciun sau turtă dulce. Cardamomul este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică și orientală. De exemplu, curry indian, cuscus, mâncăruri de miel, chutneys, chiar și cafea sau ceai sunt rafinate cu cardamom. Gustul său este proaspăt și amintește de mentol sau eucalipt.
Sugestia de servire
Acest orez picant indian este acompaniamentul perfect pentru nenumărate feluri de mâncare. Se potrivește deosebit de bine cu toate tipurile de curry, masale și diverse feluri de mâncare din carne. Ne place să-l mâncăm cu Chana Aloo Masala (curry de naut). Desigur, puteți găsi rețeta acestui minunat, vegetarian, curry de naut cu cartofi pe blogul nostru. Orezul se potrivește foarte bine și cu Korma indiană. Korma indiană este un curry pe bază de iaurt, dacă nu l-ai mai mâncat niciodată, ar trebui să încerci cu siguranță. De asemenea, puteți găsi rețeta pentru un Korma delicios, indian, vegetarian pe blogul nostru.
