Orez cu nuci și stafide - rețetă

1.Spălați orezul basmati și scurgeți-l bine într-o strecurătoare. Puneți șofranul într-un castron și turnați 1 lingură de apă clocotită peste el. Apoi curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tocăm și nucile de caju.

stafide

2.Într-o cratiță mare, încălziți ghee-ul sau untul clarificat la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, nucile de caju, migdalele, pinele și orezul. Se prăjește totul timp de aproximativ 5 minute, amestecând continuu.

3.Puneți scorțișoara, cardamomul, cuișoarele și frunzele de dafin într-o pungă de condimente sau un infuzor de ceai. Se toarnă 1 litru de apă în amestecul de orez. Se adaugă apoi șofranul, zahărul, sarea și stafidele și se amestecă bine. Apoi agățați condimentele și aduceți orezul la fierbere.

Al 4-lea.Se lasă la macerat într-o oală închisă aproximativ un sfert de oră la foc mic. NU amestecați. La sfârșitul timpului de umflare, tot lichidul trebuie absorbit. Dacă este necesar, condimentați din nou cu sare și scoateți punga de condimente - sau infuzorul de ceai.

5.Spălați frunzele de mentă, uscați-le bine și tăiați-le foarte mărunt. Presară deasupra orezului și servește. Orezul se potrivește cu tot felul de carne prăjită - pui, carne de vită, porc, miel, orice îi place tuturor ...