Orez gătit la perfecțiune Micii noștri mâncători

Nu este dificil să gătești orez. Cu toate acestea, ne punem adesea întrebări: ar trebui să o clătim, câtă apă să folosim, ce metodă de gătit să alegem etc.? Iată răspunsuri la aceste întrebări care vă vor ajuta să obțineți orez perfect.

Ar trebui să clătim orezul?

Clătirea orezului ajută la îndepărtarea oricărui praf care ar putea fi prezent. Pe de altă parte, acest pas elimină stratul subțire de amidon responsabil pentru textura lipicioasă. Deci, dacă doriți boabe de orez care se separă în timpul gătitului, cel mai bine este să le clătiți. De exemplu, puteți rula orez basmati și iasomie sub apă rece până când obțineți apă limpede. Dimpotrivă, dacă sunteți în căutarea unei texturi lipicioase și cremoase, cum ar fi risotto, nu clătiți orezul.

Ar trebui să îmbibăm orezul?

Nu este necesar să înmuiați orezul. Acest pas poate fi folosit pentru a reduce timpul de gătire al orezului brun obișnuit de la 45 la 30 de minute. Înmuiați orezul într-o cratiță în frigider. Folosiți cantitatea exactă de apă necesară pentru gătit. Odată ce au trecut 6 ore, trebuie doar să puneți tigaia pe foc.

Metoda de gătit

Gătit cu apă

Dacă gătiți orezul într-o cratiță cu apă, utilizați tehnica care necesită o cantitate specifică de apă. Tehnica prin care orezul este gătit ca pastele într-o cantitate mare de apă determină pierderea de nutrienți.

Iată 5 sfaturi pentru a găti orezul cu succes într-o cantitate precisă de apă:

Începeți să gătiți orezul în apă rece pentru a evita pierderea apei prin evaporare.
Păstrați întotdeauna capacul închis pentru a preveni evaporarea apei.
Nu amestecați orezul atunci când gătiți, altfel va deveni lipicios și casant.
Scoateți orezul de pe foc când apar cratere mici. Aceasta înseamnă că orezul a absorbit toată apa.
Lăsați orezul să stea aproximativ 5 până la 10 minute după gătit pentru a permite umezelii să fie absorbită de boabe. Separați-le cu o furculiță.