Orez multivariat

Cum gătești orezul? Majoritatea populației va răspunde la această întrebare după cum urmează: „Spălăm orezul, dormim într-o tigaie cu apă clocotită (alternativ cu apă rece) sărată, gătim până sunt gata, le aruncăm înapoi într-o strecurătoare, le spălăm”. Știți că acest mod de a găti orezul este fundamental greșit? Toate cerealele și orezul, inclusiv, cum ar fi hrișca, trebuie să fierbeți apa evaporată. În acest fel, orezul lasă toate substanțele benefice pe care le îmbinăm cu apa din fierbere în chiuvetă. Și puteți face orez sfărâmicios, ușor lipicios, ușor compactat, nefiert - garnitura perfectă pentru pește, fructe de mare, carne și carne de pasăre.

De asemenea, ce, cum nu multivarkerul, va face față acestei sarcini cel mai bine? Nu este de mirare, deoarece cea mai apropiată rudă a multiviskului este o aragaz - o invenție a inginerilor japonezi (și acest lucru este de înțeles, deoarece orezul este pentru japonezi, chinezi și coreeni ceea ce sunt cartofii pentru noi). Și totuși, deși multivarkerul - dispozitivul este viclean să nu fie adecvat pentru a sudura orezul în el fără a depune efortul minim necesar, nu va funcționa.

1. Determinați mai întâi tipul: orezul cu bob scurt devine „suculent”, ușor lipicios, aburit, cu bob lung, dimpotrivă - uscat și sfărâmicios. În plus, orezul necojit sau sălbatic este gătit lustruit pentru o ordine de mărime mai mare decât de obicei, astfel încât jenarea să nu se întâmple, citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Apoi clătiți bine orezul cu apă rece. „Cu atenție” înseamnă atâta timp cât apa care se scurge din orez este complet transparentă. Amidon, nu spălat bine din cereale, orez se lipeste oricât ai încerca. Așadar, spălați orezul după cum urmează: turnați orezul într-o strecurătoare și înmuiați-l într-o cratiță mare cu apă rece. Clătiți orezul, amestecând ușor, astfel încât orezul să nu se rupă, apoi scurgeți apa și repetați până când apa curge limpede. Umpleți din ce în ce mai multă apă caldă cu fiecare nouă porție. După aceea, orezul poate fi înmuiat, în special pentru orezul aburit.

3. Pentru a obține orez fragil este important să alegeți cantitatea potrivită de apă. Raportul dintre apă și orez variază de la 1: 1 la 1: 2, în funcție de gradul de fragilitate și de tipul de orez. Smochinele rotunde se destramă rapid și necesită o cantitate mai mică de apă, iar orezul fiart dlinnozorny este gătit într-un raport de 1: 2 sau 3: 5, cantitatea de apă pentru orezul brun și sălbatic trebuie selectată cu respectarea strictă a instrucțiunilor de pe ambalaj voi.

4. Apa pe care o turnați în orez trebuie să fie fierbinte. Dacă această condiție este îndeplinită, orezul dvs. va fi sudat uniform, nu se va lipi împreună și va fi suficient de suculent.

5. În apa clocotită a orezului, puteți adăuga o lingură de legume sau unt.

6. Cel mai bun mod de a găti orezul este prin aburire. În acest caz, orezul se va dovedi a fi foarte sfărâmicios, păstrând în același timp maximum de substanțe utile.

Toate celelalte recomandări sunt opționale și pot fi utilizate după cum doriți. De exemplu, orezul poate fi aromat: adăugați frunze de dafin, usturoi, mazăre de piper negru, rozmarin, coajă de lămâie sau ierburi uscate. Orezul din multivark poate fi colorat, adăugați puțină curry sau șofran pentru o culoare aurie și folosiți cuburi de bulion diluate în loc de apă. Laptele se adaugă uneori în apă pentru fierbere - orezul devine alb ca zăpada. Dacă „doar orezul” este plictisitor pentru tine, gătește orezul cu legume - ceapă, morcovi, ardei, mazăre sau porumb. Dar adevărații cunoscători ai orezului gătit într-o „formă pură”, puneți într-un castron fără sare și condimente și adăugați doar sare sau sos de soia - se crede că această metodă este cea mai bună modalitate de a dezvălui gustul cerealelor vechi atât de iubit de practic peste tot în lume.

Deci, orezul este selectat, spălat, multivariatul este gata. Să pregătim rețetele noastre pentru multi-marketeri!

Rețeta de bază pentru gătitul orezului

Ingrediente:
2 stive. orez fiert,
4 stive. de apa,
Sarat la gust.

Pregătire:
Clătiți orezul în mai multe ape, puneți-l într-un multivarki, turnați apă clocotită peste el și condimentați cu sare. Închideți capacul, setați modul la Hrișcă, Orez, Pilaf sau Gătit convențional (timp de 30 de minute). Rețineți că modul „Pilaf” prăjește orezul de jos, deci opriți Multivark cu 10 minute înainte ca modul să se termine dacă nu doriți să faceți orezul „crust”.

Orez cu ulei vegetal

Ingrediente:
2 orez fierte la aburi,
1 TBSP. Ulei vegetal,
Sare, piper negru, condimente - după gust.

Pregătire:
Clătiți orezul într-un bol multivarka, adăugați uleiul și condimentele, nivelați cu o spatulă și turnați apă la o înălțime de 1,5 degete deasupra bobului de orez. Închideți capacul și setați modul la „Hrișcă”.

Ingrediente:
1 stivă. orez fiert,
2 stive. de apa,
50 g unt,
Sarat la gust.

Pregătire:
Puneți orezul spălat în vasul multivarkului, adăugați sare și unt și setați modul „terci de lapte”. După 30 de minute de la începutul modului, comutați.

Orez proaspăt cu bob scurt

Ingrediente:
2 boluri multiple de orez cu bob scurt,
2 multi-cani de apa.

Pregătire:
Clătiți orezul foarte atent și puneți-l în ceașca multivarker. Umpleți cu apă fierbinte și activați modul „orez”. Adăugați sare, condimente, sos de soia, unt în orezul gata preparat după gust.

Orez într-un multivark cu bulion

Ingrediente:
3 orez cu mai multe cani,
5 pahare multiple cu apă sau bulion,
Sare, unt - după gust.

Pregătire:
Clătiți orezul cu apă curată și puneți-l în vasul multivarkului. În apă fierbinte, diluați cuburile bulionului după gust (sau folosiți bulionul preparat, are mai mult sens), puneți orezul în castron și adăugați sare, unt și condimente după gust. Setați modul de hrișcă.

Pereche de orez. Clătiți orezul în mai multe ape pentru o transparență completă și înmuiați-l în apă curată timp de 1 oră. Acest lucru este pentru a vă asigura că orezul absoarbe mai bine umezeala atunci când este gătit pe abur. Coșul cu aburi este acoperit cu tifon, astfel încât orezul să nu cadă prin găuri mari, se toarnă orez în el și se netezește. Se toarnă cantitatea de apă fierbinte dublă în vas, închideți capacul și setați modul de gătit cu abur la 30 de minute. Pentru orezul brun și sălbatic, timpul de gătit trebuie mărit de 1,5-2 ori.
O linie separată ar trebui să spună despre orezul pentru sushi. Pentru prepararea rulourilor și sushi este necesar să gătiți un orez destul de lipicios, care nu se sfărâmă, o astfel de consistență este necesară pentru a obține bucăți dense, care nu se sfărâmă. Puteți folosi orez special pentru sushi, bobul său este mic și rotund, dar orezul obișnuit cu bob scurt Kuban este destul de potrivit. Orezul pentru sushi trebuie înmuiat în apă rece timp de 20-30 de minute în prealabil. Orezul pentru sushi este gătit fără sare și condimente, apoi adăugați un sos special pe oțet de orez la orezul finit.

Orez pentru sushi

Ingrediente:
2 stive. Orez pentru sushi,
2,5 stive. de apa,
2 linguri de oțet de orez,
1 linguriță sos de soia,
1 linguriță de zahăr.

Pregătire:
Clătiți orezul pentru a stinge apa și înmuiați-l. Se pune într-un castron, se toarnă apă rece și se închide capacul. Setați modul „orez” sau „hrișcă”. Puteți utiliza modul „Coaceți” (10 minute) și apoi modul „Ștergeți” (20 de minute). În timp ce orezul se gătește, amestecați și încălziți ingredientele pentru sos. Se toarnă sos în orezul terminat și se amestecă.

Orez sushi în alt mod

Ingrediente:
2 stive. Orez pentru sushi,
2,5 stive. de apa,
50-60 ml oțet de orez.

Pregătire:
Clătiți orezul într-un bol multivark și turnați apă. Setați modul la „Hrișcă”. După ce ați semnalat sfârșitul regimului, adăugați puțin oțet și amestecați orezul. Nu exagerați cu oțet, excesul va face orezul sfărâmicios.

Încercați să adăugați orez la legume - veți obține o garnitură strălucitoare și gustoasă!

Ingrediente:
1 stivă. orez,
2 stive. de apa,
1 ceapă,
1 cub de bulion,
2 linguri de unt.

Pregătire:
Tăiați ceapa în cuburi mici și în modul „coace” coaceți-le cu unt până când sunt transparente. Umpleți orezul spălat, turnați apa fierbinte în care s-a dizolvat cubulet, închideți capacul și setați programul „Orez”, „Hrișcă” sau „Pilaf”.

orez cu legume

Ingrediente:
300 g orez,
1 ceapă,
1 morcov,
½ teanc. mazăre verde înghețată,
2-3 linguri de unt,
300-350 ml de apă,
Sare, piper măcinat, ulei vegetal - după gust.

Pregătire:
Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare mare, dezghețați mazărea. În tava cu mai multe parchete în modul „Coaceți”, turnați legumele în ulei vegetal până se înmoaie. Între timp, clătiți orezul și înmuiați-l scurt. Când legumele sunt gata, se toarnă orezul, se omogenizează, se sare și se piperează după gust, se adaugă unt și apă fierbinte și se închide capacul. Nu este necesar să amestecați. Setați modul „Multiplu” (100 ° C) sau „Stingere” cu un timp de gătit de 30-40 de minute. Lăsați să stea în modul "Încălzire" timp de 5-10 minute și serviți.

Orez cu legume și ghimbir

Ingrediente:
300 g orez,
500-550 ml apă,
50 g unt,
1 ceapă,
1 morcov,
½ boia,
1 cm rădăcină de ghimbir,
1 TBSP. Ulei vegetal.

Pregătire:
Tăiați ceapa, morcovii și ardeii în cuburi, radeți ghimbirul pe o răzătoare fină. Îndoiți legumele într-un castron cu multivarka, turnați uleiul vegetal în el și activați modul "Coacere" timp de 20 de minute. Se prăjesc legumele, se amestecă până se înmoaie. Apoi spălați legumele și înmuiați orezul, nivelați, turnați apă fierbinte, sare și închideți capacul. Setați modul la „Hrișcă”. Când se termină semnalul, amestecați, adăugați dacă este necesar și serviți.

Și asigurați-vă că accesați secțiunea noastră de rețete, acolo veți găsi mai multe rețete delicioase și dovedite.

---