Carbohidrati scazuti: mai putini carbohidrati, mai multa calitate a vietii
Carbohidrații sunt pachete de energie la pachet. Energie de care organismul are nevoie pentru a efectua. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă adulților să aibă un conținut de carbohidrați de cel puțin 50% în dieta lor. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică tuturor. Pentru persoanele cu diabet zaharat, carbohidrații pot fi periculoși, deoarece duc rapid la hipoglicemie. Pentru unii, a nu face acest lucru poate ajuta.
Glucidele și influența lor asupra metabolismului
Pur și simplu, glucidele sunt formate din mai multe molecule de zahăr legate între ele. După ingestia prin alimente, metabolismul uman îl descompune în componentele sale individuale - de exemplu zaharuri simple precum glucoza și fructoza. La persoanele sănătoase, moleculele de zahăr sunt transportate către celule de insulina produsă în pancreas. Acolo servesc drept combustibil pentru motoarele metabolice, mitocondriile.
Cu toate acestea, la diabetici insulina lipsește (tip 1) sau celulele au dezvoltat imunitate parțială sau completă de-a lungul anilor (tip 2). La rândul său, acest lucru duce la acumularea de zahăr în sânge. Dacă un diabetic mănâncă prea mulți carbohidrați și nu reacționează la timp prin administrarea artificială de insulină, acest lucru poate duce la un exces de zahăr, care poate, de asemenea, pune viața în pericol.
„Carb scăzut” ca dietă prietenoasă diabetului
De aceea, persoanele cu diabet trebuie să-și obțină insulina extern (prin injecții sau o pompă de insulină) sau să ia comprimate care reduc producția de glucoză în ficat sau stimulează producția de insulină a organismului în pancreas. Pe de altă parte, trebuie să fie meticuloși în legătură cu o nutriție adecvată. Pentru unii, ajută la evitarea în mare măsură a carbohidraților. Această dietă se numește „scăzută în carbohidrați” (carb = engl. Scurt pentru glucide, in germana glucide).
Deși a face fără carbohidrați nu este un panaceu împotriva amenințării excesului de zahăr, deoarece organismul este, de asemenea, capabil să transforme grăsimile și proteinele în zahăr, poate facilita gestionarea diabetului.
Acesta este modul în care glucidele influențează metabolismul diabetului
„Cu un conținut scăzut de carbohidrați” poate avea un efect pozitiv asupra greutății și nivelului de glucoză. Mai puțini carbohidrați înseamnă un consum mai mic de energie, motiv pentru care este mai probabil ca organismul să cadă din nou pe rezervele de grăsime ale corpului pentru a câștiga energie. Acest lucru duce la o reducere a procentului de grăsime corporală și, prin urmare, poate avea un efect de reglare a greutății.
În plus, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate reduce nivelul insulinei, ceea ce este deosebit de benefic dacă sunteți rezistent la insulină. Nivelul trigliceridelor poate fi, de asemenea, redus, reducând astfel riscul de inflamație pancreatică. Nivelurile excesive de trigliceride pot apărea și în timpul sarcinii.
Nu în ultimul rând, o dietă săracă în carbohidrați scade nivelul de glucoză din sânge. Acest lucru îl face deosebit de potrivit pentru unele persoane cu diabet care pot reduce cantitatea de insulină adăugată în consecință.
Preferă glucidele lente
Dacă vrei să consumi o dietă săracă în carbohidrați, trebuie să fii dispus să faci sacrificii. Studiile izolate sunt de părere că carbohidrații te fac fericiți și previn depresia. De fapt, de multe ori te simți mai bine după o mână de urși gumi sau niște bomboane de ciocolată. Cu toate acestea, chiar și cu astfel de alunecări de dietă, ar trebui să aveți grijă să vă bazați pe carbohidrați „încet” mai degrabă decât pe cei „rapizi”.
Glucidele „rapide” sunt acelea care constau din lanțuri scurte și astfel ajung în sânge rapid, mai presus de toate zaharurile simple glucoza și fructoza. Zaharul industrial, care se adaugă la multe alimente, este, de asemenea, unul dintre ele. Glucidele rapide cresc nivelul zahărului din sânge rapid și cresc astfel riscul de hipoglicemie severă.
Glicidele „lente”, pe de altă parte, constau în lanțuri mai lungi, așa-numitele zaharuri multiple. Pentru a intra în sânge, acestea trebuie mai întâi descompuse de intestin în componentele lor individuale, ceea ce durează mai mult și, prin urmare, nu duce la o creștere bruscă, dar lentă, constantă a valorii glucozei. În plus, nivelul glucozei nu crește la fel de mult ca în cazul carbohidraților rapidi, deoarece zahărul nu este spălat imediat în sânge, ci încet și constant.
Combinație de metode moderne de măsurare cu conținut scăzut de carbohidrați
Cu toate acestea, chiar și în timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, diabetul se poate manifesta sub formă de hiper- sau hipoglicemie. Din păcate, acest lucru nu poate fi exclus niciodată complet, mai ales atunci când călătoriți cu o selecție limitată de produse cu conținut scăzut de carbohidrați sau când dormiți când nu puteți contracara imediat o hipoglicemie târâtoare.
Pentru a preveni astfel de probleme, există metode inovatoare de măsurare care nu necesită o înțepătură enervantă a degetelor și măsoară nivelul de glucoză în câteva secunde. Fie că este în mașină, în avion sau pur și simplu pe canapea. Sistemul Flash de măsurare a glucozei este foarte util în acest sens FreeStyle Libre ® de la Abbott, care pe lângă istoricul glucozei din ultimele ore are și o săgeată de tendință. Aceasta indică dacă este posibil ca valoarea glucozei să crească sau să scadă în viitorul apropiat. Acest mic ajutor, împreună cu o dietă echilibrată, cu conținut scăzut de carbohidrați, este o condiție prealabilă bună pentru un control mai bun al diabetului în viitor.