Orez o sămânță de; echilibru

Basmati, lung, plin, roșu, sălbatic ... această cereală cunoaște toate formele. În era fără gluten, priviți înapoi la beneficiile sale.

echilibru

În anii 1950, japonezul Georges Ohsawa, suferind de tuberculoză, a descoperit medicina naturală. Datorită farfuriei sale găsește leacul și își imaginează dieta macrobiotică, sinonimă cu viața lungă. Bazat pe principiile taoismului, dieta ar reechilibra două forțe antagoniste, yin și yang. Mai mult decât o dietă fad, este un concept de viață în care gătitul reglează stările de spirit, insomnia și chiar sănătatea, potrivit profesorului japonez. O farfurie perfectă? Cel puțin 60% cereale și leguminoase. Ohsawa recomandă consumul de orez brun, hrișcă, grâu, orz sau mei, toate clasificate ca yang. Dar asta nu este tot. Mâncarea trebuie cultivată organic, cultivată în apropiere și să respecte anotimpurile. Sarea este de preferință marină. Gătitul lent și lung al orezului îi întărește latura yang. Mai presus de toate, nutriționistul recomandă să mestecați de cel puțin 60 de ori fiecare mușcătură și chiar de 100 până la 150 de ori pentru cea mai riguroasă.