Orezul este bun pentru tine
Orezul este cerealele numărul unu din lume pentru alimente.
Este o sursă excelentă de energie și este ușor de gătit.
Poate fi consumat singur sau integrat în mai multe feluri de mâncare. Cald sau rece.
Există peste 40.000 de soiuri de orez în întreaga lume.
Orezul este un amidon care furnizează proteine vegetale dar și carbohidrați complecși.
Glucidele complexe au proprietatea de a fi eliberate treptat, încet în organism, oferind astfel energie când și când este nevoie.
Prin urmare, orezul în sine nu te îngrașă, dar sosurile care le însoțesc.
Nutriționiștii recomandă creșterea consumului de carbohidrați la peste 50% din aportul zilnic de energie.
Orezul brun este fabricat din boabe întregi, nerafinate, deoarece stratul exterior - sau tărâțe - nu a fost îndepărtat, astfel încât beneficiile nutriționale sunt maxime.
Orezul brun gătit conține aproximativ 24% amidon, 2,5% proteine, 0,8% grăsimi și 1,4% fibre.
De asemenea, este alcătuit din vitamine din grupul B și multe elemente minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, zinc, fier).
Orezul brun furnizează 12 aminoacizi esențiali (arginină, histidină, lizină, triptofan, fenilalanină, tirozină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, cistină, valină).
Orezul brun este unul dintre puținele alimente care furnizează acestor 12 aminoacizi cu Quinoa, un alt bob care conține toți aminoacizii, într-o proporție mai mare decât orezul brun.
Studiile epidemiologice ar arăta că orezul integral ar reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet, obezitate și chiar anumite tipuri de cancer.
Legătura dintre consumul de orez și sănătatea bună tocmai a fost demonstrată, datorită muncii nutriționistului american Theresa Nicklas și publicată în revista Food and Nutrition Sciences.
Adulții care mănâncă orez ingeră mai puține grăsimi saturate și zaharuri adăugate și consumă mai multe legume, fructe, carne.
Theresa Nicklas și echipa ei au analizat dietele a 14 386 de voluntari, între 2005 și 2010.
Voluntarii au mâncat indiferent orez alb și orez brun.