Orezul este unul dintre boabe și, prin urmare, este un aliment de bază pentru noi, oamenii
Orezul brun este, așa cum sugerează și numele, natural și, prin urmare, cel mai valoros pentru dieta noastră. Este necojit și neșlefuit, are încă capacul de argint și răsadul. De aici provine culoarea maro deschis. Orezul brun sau orezul cu cereale integrale constă în mare parte din amidon, vitamine B importante, puține grăsimi, minerale și oligoelemente precum fierul, fosforul și magneziul. Conține carbohidrați complecși și este bogat în fibre, care se găsesc în principal în piele. Fibrele absoarbe multă umiditate în tractul digestiv. Acest lucru este cu siguranță pozitiv pentru intestine și digestie.
Orezul brun ar trebui să joace un rol important într-o dietă echilibrată. Orezul brun și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pot ajuta la scăderea colesterolului. Acest lucru reduce riscul bolilor de inimă. Chiar dacă sunteți supraponderal, orezul ar trebui să fie în meniu de mai multe ori pe săptămână. Este scăzut în calorii, sărac în sodiu și bogat în potasiu. Acesta este folosit pentru a scurge corpul.
Orezul decojit conține doar câteva dintre aceste ingrediente importante, deoarece cele mai multe dintre ele se află în straturile exterioare ale cochiliei. Orezul decojit are doar o valoare nutritivă redusă. Orezul, care arată atât de frumos de alb, este într-un fel orbitor prin culoarea sa.
Orezul fiert este, de asemenea, de culoare deschisă, dar este o excepție în ceea ce privește valorile nutriționale. Vitaminele și mineralele sunt presate în interiorul bobului printr-un tratament special. Abia atunci orezul este decojit. În acest fel, o mare parte din ingrediente este păstrată.
Orezul are nevoie de mult lichid pentru a se prepara. Dacă este fiert în apă și apa de gătit este apoi turnată, se eliberează substanțe nutritive valoroase. Este mai bine să gătiți orezul în câtă apă sau în stoc, pe cât poate absorbi. De regulă, o parte de orez și două părți de lichid. Cel mai bun și mai blând mod de preparare este aburirea. Acesta este momentul în care gustul și aroma se dezvoltă cu adevărat. Orezul brun are un timp de gătit mai mare decât orezul curățat de coajă. Nici nu poate fi păstrat atât de mult timp, poate deveni ușor rânced.
Orezul este ușor de digerat și fără gluten. Prin urmare, este potrivit și pentru pacienții celiaci.
BACSIS: Laptele de orez este recomandat celor care doresc să slăbească. Dă lichid și are efect de saturație.