Oricare ar fi farfuria, atâta timp cât mănânci la timp - Le Temps
nutriție
Plăcuța perfectă pentru a rămâne sănătos și a trăi mai mult nu se referă doar la calorii, grăsimi sau zaharuri: trebuie să țineți cont și de dimensiunea în timp a consumului. Momentele meselor și perioadele de post fac obiectul unui număr tot mai mare de studii
„Lasă-ți mâncarea să fie singurul tău medicament”. Expresia, adesea atribuită - în mod greșit - lui Hipocrate, implică o legătură directă între dietă și sănătate. Fie că celebrul doctor grec l-a scris sau nu, lasă multe întrebări fără răspuns. Mănâncă bine, dar ce? Și mai presus de toate, când? La doisprezece doisprezece, ca Obelix?
Deși nu există nicio îndoială că cantitatea și calitatea alimentelor pot avea un impact asupra sănătății, dimensiunea timpului alimentelor este adesea trecută cu vederea. Un număr tot mai mare de cercetări, care face obiectul unui articol de revizuire în revista Science din 16 noiembrie, arată totuși că factorii temporali precum frecvența sau programul meselor sunt pârghii importante pentru întârzierea îmbătrânirii celulare și a debutului bolii, în timp ce perioadele a postului poate avea beneficii pentru sănătate.
Când vine vorba de obiceiuri alimentare bune, „când” se estompează la „cât” și „ce”. Motivele sunt mai presus de toate istorice: primele cercetări efectuate la începutul secolului al XX-lea au stabilit legături între sănătate și cantitatea de alimente consumate. În 1935, o echipă a observat că șobolanii urmați o dietă trăiau mai mult decât alții, marcând începutul lucrărilor privind restricția de calorii. Observații interesante, confirmate ulterior în multe organisme, inclusiv primate, în 2018.
Oamenii de știință încă nu știu cu siguranță cum o dietă cu restricție calorică, în care aportul de energie este redus cu 15 până la 40%, duce la o viață mai lungă. Nici ei nu știu dacă acest lucru este cu adevărat transferabil pentru oameni. Cu toate acestea, un studiu realizat în arhipelagul Okinawa din Japonia, unde centenarii trăiesc în proporții mai mari decât în alte părți, a constatat că au fost expuși la o dietă cu restricție calorică de-a lungul vieții. „Aceste studii sugerează că pe termen lung, o dietă cu restricție calorică îmbunătățește mai mulți markeri de sănătate, reduce greutatea corporală, daunele oxidative și incidența bolilor cardiovasculare și a cancerului”, scrie în Science Rafael de Cabo, de la Institutul Național American de Îmbătrânire în Baltimore.
Mesele la ore fixe
Lucrări mai recente, însă, indică faptul că o anumită sobrietate dietetică nu explică singură o astfel de longevitate crescută. Oamenii de știință suspectează, de asemenea, o influență temporală: timpul și frecvența meselor ar putea avea, de asemenea, un rol, un concept pe care îl numesc „hrănire limitată în timp” sau TRF și care constă în organizarea temporară a dietei dvs., de exemplu, luându-vă mesele. sloturi.