ORIGAN totul despre această plantă aromată, cum să-ți alegi oregano-ul, să-l gătești, să-l păstrezi

Cum se gătește oregano, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase plante erbacee.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alege-ți oregano-ul
Conservare
Gătit oregano

Văr sălbatic de maghiran,oregano este originar din bazinul mediteranean și din Asia Centrală. Din familia Labiaceae, această plantă perenă și purtătoare de miere (hrănită de albine care produc miere) crește spontan pe pantele însorite și pietroase ale munților Europei. Origanum vulgare îi place, de asemenea, solurile calcaroase și marginile drumurilor, pe care le înfrumusețează cu florile sale roz pal până la roșu.

Istorie și caracteristici

În Egipt și India a fost considerată o plantă sacră. Grecii și romanii i-au atribuit virtuți afrodiziace: era astfel planta fericirii și a dragostei oferită proaspăt căsătoriților. Tot în Antichitate au fost descoperite proprietățile sale medicinale și, în Evul Mediu, infuzia sa a fost recomandată frecvent. La capătul tulpinilor sale roșii și păroase, care poartă frunze ovale mici, florile sunt grupate în inflorescență. Micile bractee ovale din jurul acestor buchete le subliniază cu o culoare destul de purpurie.

Oregano este mai presus de toate o plantă foarte frumoasă, așa cum subliniază etimologia sa greacă: „oros” și „ganos”, care pot fi traduse prin „podoaba munților”. Există aproximativ treizeci de soiuri, care cresc în toată Europa. Se recoltează în timpul verii, între iulie și septembrie. Maghiranul, pe de altă parte, are flori albe mai deschise, care tind spre roz pal. De asemenea, se diferențiază prin mirosul său mai dulce și mai puțin amar. De fapt, nu este altceva decât soiul cultivat de oregano (origanum majorama).

Când să mănânci oregano

Oregano se bucură cel mai bine din mai până în septembrie.

Oregano Calorii și informații nutriționale

Încă din Antichitate, oregano a fost folosit ca infuzie, decoct sau chiar ca cataplasmă pentru tratarea multor afecțiuni ale vieții de zi cu zi. Astfel, recunoaștem în oregano o putere analgezică. Acest acțiune de ameliorare a durerii se alătură ei proprietăți antiseptice și antispastice. Prin urmare, este incredibil de eficient ca o cataplasmă pentru curățarea rănilor și mușcăturilor sau pentru ameliorarea mușchilor contractați. Așa au început grecii să o folosească. În plus, are o acțiune stimulantă asupra funcțiilor digestive și biliare. Consumul de infuzie face posibilă evitarea inconvenientelor unei mese prea mari sau pur și simplu a unei digestibilități fragile. În cele din urmă, oregano, tonic după bunul plac, este un adevărat impuls împotriva relelor iernii. Expectorant și supresor al tusei, este aliatul răcelilor și al persoanelor predispuse la probleme bronșice cronice. Există chiar și o acțiune benefică asupra astmului.