La cotriade o rețetă bretonă (aproape) zero calorii pentru începutul anului școlar!
Nu ai un cont inca ?
Garajul L'Europe Volkswagen din Pontivy
La cotriade: o rețetă bretonă (aproape) zero calorii pentru începutul anului școlar !
Pentru începutul anului școlar, iată o rețetă pentru Cotriade, un fel de mâncare tipic breton. Foarte ușor de făcut, este și foarte bun pentru sănătate.
Pentru 4 persoane:
Ingrediente:
- 1,5 kg de pește eviscerat (merluciu, congru, colină, macrou, sardine)
- 6 cartofi
- 2 morcovi
- 3 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
- 1 buchet garni
- 50 g unt
- 20 cl de vin alb sec
- sare piper
Reţetă:
- Se clătește peștele și se usucă cu șervețele de hârtie. Tăiați capetele și lăsați-le deoparte. Lăsați sardinele și macroul întregi, dacă sunt mici. Împărțiți peștii rămași în secțiuni.
- Curățați și tocați 1 ceapă și usturoiul. Puneți-le într-o oală cu capetele de pește cu buchetul de garni. Se toarnă vinul și 3 litri de apă. Sare si piper. Se lasă să fiarbă la foc mic 20 min. Se filtrează stocul de pește.
- Curățați restul de ceapă, morcovi și cartofi. Taie-le felii. Ceapa se rumeneste cu 25 g de unt apoi se adauga legumele, se toarna bulionul de peste si se fierbe timp de 15 min.
- Adăugați congerul, călcâiul și macroul și gătiți, acoperit, timp de 3 minute. Apoi adăugați celelalte pești și continuați să gătiți timp de 7 minute, încă la foc mic, încă acoperit. Se filtrează stocul de pește.
- Se toarnă bulionul în farfurii, se distribuie diferitele pești, se presară cu pătrunjel tocat și se servește fierbinte cu pâine prăjită cu unt.