Origine sănătoasă a arahidei, ingrediente, efecte asupra sănătății și riscuri - a fi sănătos

Cu cele 570 de kilocalorii pe 100 de grame, alunele au un conținut relativ ridicat de energie, dar - contrar așteptărilor - sunt extrem de sănătoase dacă nu sunt consumate în cantități mari.

Când sunt consumate cu moderație, arahidele sunt adevărate centrale și foarte gustoase. (Fotografie de: NatashaBreen/Depositphotos)

Cuprins

Afiș dorit al arahidei

origine

Arahidele (Arachnis hypogaea) vor de asemenea Camerun, nuci Ashanti sau Arachnis numit și originar din America de Sud și Centrală. Arahidele au fost cultivate de oameni de cel puțin 5000 de ani, așa cum au arătat săpăturile arheologice din Valea Huarmey din Peru. Principalele zone de creștere de astăzi sunt America de Nord și de Sud, India, Africa de Vest și China.

Familie/gen

Astăzi, arahidele sunt numărate greșit printre nuci datorită proprietăților lor similare și a ingredientelor lor tipice, dar contrar numelui lor aparțin Leguminoase și sunt înrudite cu speciile de mazăre și fasole. Ceea ce le deosebește de alte leguminoase este că și alunele fac brut poate fi consumat fără probleme.

Ca și în cazul speciilor înrudite, arahida este una planta anuală, care poate crește aproximativ 10 până la 80 de centimetri în înălțime. Planta păroasă arată destul de discret și florile sale, care înfloresc din mai până în august, sunt de asemenea foarte mici. Denumirea de „arahide” indică deja faptul că fructele plantei de arahide sub pamant a creste.

sezon

fructe arahida se coace înăuntru Iulie-septembrie și sunt situate într-un capac maro-gălbui, care este prevăzut cu un model asemănător rețelei și care apar de obicei în perechi.

Semințe sunt protejați în coajă de fructe de o altă membrană roșie care, la fel ca semințele, conține, de asemenea, numeroase ingrediente bune, dar are adesea un gust cam amar.

ingrediente

Arahidele gustoase sunt alcătuite într-o mare măsură Grăsimi (acizi grași sănătoși), proteine, carbohidrați și fibre, ceea ce face din arahide o sursă valoroasă de proteine nu numai pentru vegetarieni și vegani.

Minerale

Leguminoasele conțin numeroase minerale valoroase și oligoelemente, ceea ce face din arahide un aliment extrem de sănătos.

De exemplu, arahidele conțin următoarele minerale extrapolate la 100 de grame:

Fier (2,26 mg)
Potasiu (658 mg)
Fosfor (358 mg)
Magneziu (176 mg)
Calciu (54 mg)

Un adult poate acoperi mai mult de jumătate din necesarul zilnic de magneziu cu 100 de grame de arahide.

Oligoelemente

Următoarele oligoelemente pot fi găsite și în leguminoase:

Mangan (2,08 mg)
Zinc (3,3 mg)
Cupru (0,67 mg)
Seleniu (7,5 µg)

Vitamine

În plus, arahidele conțin numeroase vitamine, cum ar fi

Vitamina B2 - Riboflavină (0,1 mg)
Niacină (13,53 mg)
Vitamina B5 - acid pantotenic (1,4 mg)
Piridoxină (0,26 mg)
Vitamina B1 (0,44 mg)
Vitamina B9 - acid folic (145 µg)
Vitamina E (6,93 mg)

aminoacizi

Fructul conține, de asemenea, aminoacizi valoroși, cum ar fi Arginina (2,83 g) și Triptofan. Triptofanul este folosit de organism pentru a elibera serotonina și astfel asigură un somn echilibrat.

Alunele sunt sănătoase

Numeroasele ingrediente sănătoase din arahide arată că acestea nu trebuie demonizate ca „producător de grăsimi”. Așadar, arahidele sunt extrem de diverse și foarte sănătoase atunci când sunt consumate cu moderație. Amestecul echilibrat de vitamine și minerale poate fi absorbit în special de corpul uman și utilizat în mod optim datorită grăsimilor bune din alune.

Sursa de proteine

În plus, arahidele sunt o sursă bogată de proteine dietetice importante. Mulți sportivi profesioniști și între timp și ei amator-atlet Din acest motiv, consumați o mână de arahide înainte sau după exerciții pentru a satisface cerințele lor ridicate de proteine.

Ulei de arahide sănătos

În plus, ingredientele arahide-Ulei valoare adăugată pentru sănătate, deoarece uleiul bogat are multe grăsimi și aminoacizi sănătoși.

În plus, uleiul de arahide este minunat temperaturi mari poate tolera, motiv pentru care este ideal pentru gătit și prăjit. Ingredientele sănătoase nu se pierd prin procesul de căldură și sunt bine absorbite de organism.

Vitamina E. importantă

Arahidele sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, care este absorbită prin alimente, prinderea radicalilor liberi și aplicat extern în creme sau chiar pure Reînnoirea celulei și poate ajuta la reducerea ridurilor.

Bun pentru inimă

În plus, grăsimile din leguminoase sunt considerate foarte sănătoase. Tu ajuti asta Reglează nivelul lipidelor din sânge, mărește elasticitatea vaselor de sânge și conform diferitelor studii, Reducerea nivelului de colesterol.

De exemplu, arahidele pot reduce riscul de a dezvolta boli coronariene și astfel pot reduce riscul unui atac de cord.

Este important ca arahidele să nu fie consumate prea mult sau deloc sărate, deoarece un conținut ridicat de sodiu poate crește din nou potențialul bolii.

Util cu o dietă

Ca o gustare între mese, o mână de arahide vă poate ajuta să reduceți foamea în timpul unei diete dacă sunteți supraponderal.

În plus, arahidele pot furniza organismului substanțe vitale importante și antioxidanți în acest timp.

Digestie sănătoasă

Fibrele conținute în arahide au, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei.

Cel mai bine mâncat cu pielea pe

Există o cantitate deosebit de mare de fibre sănătoase în roșu, asemănător hârtiei arahide. Acest lucru nu trebuie eliminat atunci când mâncați arahide întregi, ci mai degrabă - în ciuda gustului uneori amar - mâncat cu ele.

În plus, substanțele amare din coaja de semințe roșii stimulează producția de sucuri gastrice și biliare și pot contribui astfel la o digestie reglementată.

Pericole pentru sănătate

Alunele oferă organismului nutrienți importanți. (Foto de: magnat/Depositphotos)

Risc alergic

Comparativ cu alte leguminoase și nuci, alunele dețin o cantitate considerabilă Potențial alergic și poate fi adesea un pericol fatal pentru persoanele care suferă de alergii. Cu aproximativ un procent din populație, proporția persoanelor alergice la anumite ingrediente din arahide este relativ mare.

Datorită numeroșilor lor alergeni de arahide, leguminoasele au un potențial ridicat de a declanșa simptome alergice. Alergia la arahide este o alergie alimentară de tip I, adică de tip imediat, și este cea mai frecventă alergie alimentară la om.

Aceasta înseamnă că simptome precum dificultăți de respirație, urticarie sau umflarea gurii și a ochilor apar imediat după sau după consumul de arahide.

Chiar și urmele mici pot afecta unii dintre cei afectați șoc anafilactic declanșator, motiv pentru care trebuie să evite chiar și cele mai mici cantități de urme de arahide din produsele alimentare sau de îngrijire a pielii.

Matrite

Un alt pericol pentru sănătate este acela Mucegai Aspergillus flavus, care infectează arahidele în condiții de depozitare umede și sărace și secretă aflatoxine toxice.

Otrava mucegaiului este atât de periculoasă încât există controale stricte la import înainte de a putea fi importate arahide. Toxina mucegaiului poate deteriora ficatul și rinichii și poate provoca chiar și diferite tipuri de cancer.

Cu toate acestea, leguminoasele gustoase sunt de obicei procesate în gustări sau dulciuri sărate. Alunele sunt adesea prăjite și, dacă este necesar, sărate înainte de a fi vândute. Procesul de prăjire contribuie la aceasta Siguranța alimentară deoarece arahide neprăjite pot adăuga un potențial semnificativ de mucegai.

Astfel de arahide sunt, de asemenea, încălzite și apoi vin pe piață cu cojile lor, pentru a minimiza riscul de contaminare a mucegaiului pentru consumatori.

Sfaturi pentru cumpărături

În plus, atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că alunele în propriul tău ulei Prăjit pentru a evita absorbția grăsimilor hidrogenate din alte uleiuri, cum ar fi grăsimea de palmier.

Dacă preferați arahide neprăjite în coajă, de exemplu, ar trebui să utilizați Prospeţime Acordați atenție bunurilor și consumați-le cât mai repede posibil pentru a evita formarea mucegaiului.

Dacă există oportunitatea, cel mai bine este să folosiți numai arahide fermă organică de consumat, deoarece acest lucru reduce riscul de a ingera substanțe toxice din îngrășăminte sau pesticide.

Leguminoase versatile

Când sunt consumate cu moderație, arahidele sunt adevărate centrale și foarte gustoase. Leguminoasele oferă organismului vitamine și minerale valoroase și contribuie la sănătate cu grăsimile lor.

Plăcerea de aproximativ o mână de preferat arahide nesărate de două ori pe săptămână este suficient pentru a avea un efect pozitiv asupra bunăstării generale și asupra corpului. Dacă este posibil, ar trebui să utilizați arahide nesărate care sunt încă în cochilii lor, astfel încât să poată fi consumate toate componentele sănătoase ale arahidei, cum ar fi coaja de semințe roșii.

Autor: Echipa editorială FitundGesund
Informații despre autor: Redactori medicali și jurnaliști
Creat in: 07.12.2017
Revizuit la: 28.10.2020

DE ASEMENEA POTI FI INTERESAT DE

Portocalele sunt atât de sănătoase

Portocalele sunt mai mult decât simple bombe de vitamina C. Sprijină sănătatea organismului în multe regiuni și sunt surse deosebit de bune de vitamine iarna.

Cât de mult ar trebui să beți pe zi?

Toată lumea știe că ar trebui să bei suficient pe tot parcursul zilei. Dar cât de mult se cere cu adevărat acum? De ce depinde? Când trebuie să bei mai mult?

Lovitura de legume iarna

Cine spune că nu există legume iarna? Mai întâi trebuie să încercați multe, iar unele dintre ele au un gust chiar mai bun iarna decât vara.

Foamea sau plictiseala?

A mânca din plictiseală nu este sănătos pe termen lung. Cu toate acestea, cu câteva trucuri vă puteți opri din a face acest lucru.