Originea ardeiului alb, caracteristici, beneficii - Ooreka
- Originea ardeiului alb
- Caracteristicile ardeiului alb
- Beneficiile nutriționale ale ardeiului alb
- Contraindicații pentru consumul de piper alb
- Ardei alb: consum
piper alb provine din același copac ca piperul negru, din familia Piperaceae. Boabele de ardei roșu coapte sunt culese când sunt complet coapte și îmbibate în bazine cu apă de ploaie pentru a-și îndepărta coaja, apoi uscate pentru mult timp la soare. Acest miez gol de piper este piper alb. Cu un gust mai subtil și mai blând decât negrul, ardeii albi Muntok din Indonezia, Kampot (Cambodgia) și Sarawak (Malaezia) sunt foarte populari. La fel ca toți ardeii, ardeiul alb stimulează secrețiile digestive, dar poate fi iritant atunci când este consumat în cantități mari sau la persoanele cu dispeptice (dificultăți de digestie).
Originea ardeiului alb
Ardeiul alb provine din arborele piperului Piper Nigrum din familia Piperaceae. Mai întâi verzi, apoi galbene, apoi roșii când sunt complet coapte, boabele de piper sunt culese în acest stadiu de maturitate totală. Sunt înmuiate în apă. Fără coaja lor, boabele sunt lăsate să se usuce mult timp la soare. Apoi obținem piper alb.
Bine de stiut : piperul negru este un piper care a fost recoltat înainte de maturitate deplină. Are o aromă mai înțepătoare.
Caracteristicile ardeiului alb
Ardeiul alb este un ardei care a fost recoltat la maturitate deplină și apoi dezbrăcat din coajă. Rezultatul este un ardei cu o aromă mai subtilă, mai fină, cu o aromă mult mai puțin picantă decât cea a piperului negru. O modalitate bună de a introduce acest condiment copiilor, pe un vas de paste sau piure sau într-un sos alb ale cărui boabe, odată măcinate, vor fi greu observate.
Bine de stiut: când începem să aruncăm o privire mai atentă asupra calității ardeilor, nu mai vorbim despre ardei, ci ardei Muntok, ardei Sarawak etc. în ceea ce privește marile recolte de vinuri.
Beneficiile nutriționale ale ardeiului alb
Ardeiul alb, ca și alți ardei, are multe virtuți bine cunoscute în medicina ayurvedică: