Ortografiat, „regina cerealelor” revine cu Passion Céréales

Passion Céréales - 11 mai 2018

ortografiat

Dornici să-și diversifice dieta și în căutarea de noi arome, consumatorii se bucură din ce în ce mai mult de cereale care sunt adesea necunoscute. Triticale, ovăz, sorg, secară, vrajă, mei, hrișcă, quinoa sau chiar amarant sunt câteva dintre aceste cereale (sau similare) de descoperit sau redescoperit. După quinoa, reflectoarele sunt scrise, acest cereale rustic care se confruntă cu o reapariție a interesului foarte marcată.

Primele urme de ortografie datează din mileniul V î.Hr. Făina de spelt a fost baza alimentației oamenilor latini, cunoscută sub numele de spelta. În Evul Mediu, stareța și medicul benedictin Sainte-Hildegarde von Bingen au contribuit la notorietatea acestui cereal, descoperindu-i virtuțile nutritive prin diferite scrieri și rețete până la a-l declara „regină a cerealelor”.

Cunoscută și sub denumirea de „grâul galilor”, speltul este o cereală similară cu grâul moale (grâul), cu excepția faptului că are o coajă foarte dură care protejează boabele de poluare și paraziți. Această cereală robustă poate fi semănată pe soluri foarte aride și slab fertilizate. De asemenea, numită ortografie mare, este cultivată în Alsacia, în nordul și sudul Europei, în timp ce ortografia mică (sau îngrășăminte) se află în Alpi și în Provence.