Ortografie - Beneficii pentru sănătate - Plante și sănătate
Grauele acoperite, cunoscute în mod obișnuit sub numele de spelt, sunt o sursă de energie, grăsimi, minerale, dar și proteine și aminoacizi. Marea lor bogăție îi face să fie un aliment preferat, în special pentru persoanele anxioase.
Un vânt de modă bate peste cereale. Astăzi găsim hrișcă și quinoa, ovăz și mei ... și mai ales spelt. Există mai mult de 15 specii de cereale strâns legate de grâul comun. În mod obișnuit, grâul acoperit se numește „spelt”, termenul cuprinde trei specii: ortografie mică sau ortografie (Triticummonococcum), ortografie tartariană sau amidon (Triticumdicoccum) și ortografie mare (Triticumspelta). Cu toate acestea, toate aceste specii nu au aceeași valoare alimentară.
Pentru fiecare soi, utilitatea sa
După unii, eengrain sau „ortografie mică” deriva, prin selecție progresivă, aspecii sălbatice de grâu, al cărui sit natural este situat la Orientul Mijlociu. De acolo, prin Turcia, a apărut în Europa neolitică. În această perioadă apare el Provence.
Cultivat practic în continuitate încă din Antichitate, face parte cu adevărat din patrimoniul cerealier din Haute Provence, unde a supraviețuit. Din această origine rustică, păstrarea, așa cum se numea atunci, a păstrat o caracteristică esențială: robustețea sa mare, mai ales când este cultivat în zone muntoase uscate cu climat dur.
Aceasta este specia despre care vorbim cel mai des atunci când folosim termenul „ortografiat”. Această specie a fost dezvoltat de oameni și nu există nu în sălbăticie. Se pare că, potrivit unor autori, aceste boabe sunt deosebit de potrivite pentrufuraje pentru păsări prin satisfacerea apetitului lor mai repede.
Ortografiat tartarian, sau amidon, e diferit. Este o cereală potrivit pentru un climat semi-arid ca cea a preriile din vestul Canadei și ale Statelor Unite. Calitatea sa principală este rezistenta la seceta. Este folosit ca înlocuitor al ovăzului pentru hrana animalelor.
Câștigător mare: ortografie mică !
Astăzi "ortografie mică”Face parte din patrimoniul alimentar cultural din Haute Provence unde apare la fel de mult la masa țăranilor ca în meniurile gastronomice. Această ambivalență provine din faptul că, sub un gust plăcut, această cereală are un randament energetic ridicat. Anticii văzuseră deja această valoare de când o considerau o cereală fierbinte sau temperată, în timp ce alte cereale, cu excepția grâu și ovăz, erau cereale reci.