Orzotto cu ciuperci proaspete
este orz preparat ca un risotto!
Această rețetă permite, de asemenea, concluzia inversă:
Rețeta orzotto este potrivită pentru o
Risotto de ciuperci,
dacă înlocuiți orzul cu orez risotto din soiurile „Arborio” sau „Vialone” sau „Carnaroli”.
Numele „Orzotto” provine din italiană: „orzo” = „orz”. (De altfel, sub numele unic „Orzo” se primește „cafea de malț” în gastronomia italiană. Este făcută din orz încolțit.)
Orzul este similar în comportamentul său de gătit cu orezul risotto, are puține calorii și este ușor de digerat. Bogăția sa minerală este imbatabilă atunci când este folosită ca cereale integrale (orz gol)!
În ceea ce privește gustul, ciupercile porcini și galbenele sunt încă imbatabile pentru acest fel de mâncare! Nu este fără motiv că aceștia sunt la mare căutare în rândul vecinilor noștri din sud de peste granițe!
- BACSIS:
Puteți amesteca, de asemenea, un RISOTTO DE CUMPĂRIE foarte bun cu preparatul dat: În loc de orz, pur și simplu folosiți orez risotto, de ex. B. Arborio, Vialone sau Carnaroli. Orezul nu trebuie să fie înmuiat.