Orzul - superaliment local datorită beta-glucanului
Beta glucan orz în mâinile cultivatorului
Superalimentul este unul dintre megatendenții în nutriție și sănătate. S-ar putea crede că ceea ce este bun pentru noi trebuie să vină aproape întotdeauna de la mare distanță. Fructele de acaj și goji, semințele de chia și pudra de moringa și alte produse din cutia super-minune au călătorit pe jumătate din lume înainte de a ateriza pe piețele noastre. Dar și superalimentele bogate în nutrienți cresc chiar la pragul nostru. Un exemplu în acest sens este orzul - unul dintre cele mai vechi tipuri de cereale, care a fost un aliment de bază în părți mari ale lumii de mii de ani și, din păcate, a fost aproape uitat ca aliment.
Practic, orzul are toate beneficiile nutriționale care caracterizează cerealele ca grup alimentar:
● Conținut minim de grăsimi, cu 80% din conținutul de grăsime sub formă de acizi grași nesaturați
● Cu aproximativ 10% proteine, orzul este una dintre cele mai bogate culturi alimentare în proteine
● Orzul este practic fără zahăr (cu un conținut total de carbohidrați de aproximativ 65%)
● Conținut peste medie de vitamine B, în special B 1, B6 și acid folic
● Unele tipuri de orz au un conținut de fibre peste media.
În plus, există o diferență decisivă în comparație cu grâul și toate produsele obținute din acesta, ceea ce prezintă un mare avantaj într-un moment în care tot mai mulți oameni suferă de sensibilitate la grâu: orzul conține gluten, precum grâul, dar cantități semnificativ mai mici. Asta face orzul mai digerabil pentru mulți. Numai asta ar trebui să fie aspecte mai mult decât suficiente pentru a judeca: orzul este grozav!
Acesta este motivul pentru care beta-glucanul este bun pentru sănătatea dumneavoastră
Cu toate acestea, orzul devine doar un „superaliment” deosebit datorită beta-glucanului - o fibră solubilă care este unul dintre așa-numiții fitonutrienți secundari. Împreună cu ovăzul, orzul este unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de beta-glucan din dieta noastră. Cu toate acestea, europ. Calități de orz în mod clar în conținutul lor de beta-glucan sau în conținutul de fibre Soiul de orz este în cele din urmă decisiv pentru conținutul propriu-zis. În timp ce orzul convențional (care este comercializat în comerț ca orz perlat sau orz fiert) și orz de malț se află mai mult la capătul inferior al spectrului, rase speciale, cum ar fi de ex. beta®Barley are niveluri deosebit de ridicate de beta-glucan. Așa cum s-a dovedit prin diferite studii științifice, beta-glucanul poate susține terapia obezității, diabetului zaharat, hipercolesterolemiei și bolilor inflamatorii intestinale și poate duce la efecte pozitive măsurabile asupra tabloului clinic.
În timp ce orzul convențional, spre deosebire de vremurile anterioare, a devenit aproape nesemnificativ ca boabe de pâine și hrană de zi cu zi și este acum utilizat în principal în fabrici de bere și ca hrană pentru animale, orzul beta-glucanic din Germania provine exclusiv din cultivarea controlată controlată și este, fără excepție, produse speciale Dieta procesată. Cu peste 12% fibre dietetice și aproape 5% beta-glucan, este o sursă importantă de fibre dietetice și o sursă bună de beta-glucan.
Orzul beta-glucanic: gustos și ușor de digerat
Orzul beta-glucan este un superaliment care poate fi minunat integrat în alimentația de zi cu zi. Fie ca fulgi de orz pentru muesli sau terci la micul dejun, coapte în pâine consistentă de orz sau ca garnitură în loc de paste sau cartofi: există meniu pentru mâncăruri delicioase de orz peste tot în meniul zilnic. Prelucrat în produse de copt din orz, ca alternativă la orez (... care nu conține beta-glucan) sau ca o componentă a salatelor, orzul de beta-glucan permite cu ușurință aportul zilnic recomandat de 3 g de beta-glucan, care este recomandat ca o cantitate care să demonstreze sănătatea. Apropo: În afară de beneficiile pentru sănătate, orzul beta-glucan, ca superaliment local, are un alt avantaj: durabilitatea. În timp ce multe dintre boabele, fructele și semințele exotice lasă o amprentă ecologică extrem de mare, orzul ca produs regional are o amprentă foarte subțire. Din motive de sănătate și ecologice, orzul beta-glucan este absolut recomandat ca parte a unei diete variate și sănătoase!