OS DE SAINTS rețeta ușoară - CULTURE CRUNCH

oase de sfinți sunt dulciuri din pastă albă de migdale, alungite și cilindrice (în formă de os de 5 până la 6 cm lungime), garnisite cu cremă de gălbenuș de ou, zahăr și apă.

Uneori sunt decorate cu glazură de zahăr sau suc de lămâie. Unele sunt acoperite cu gem, ciocolată, pralină sau iaurt și au culori diferite.

Este o specialitate culinară din regiunea Castilia și León, deși sunt foarte frecvente în Spania (os de San Expedito în sudul Spaniei, ...). Dezvoltarea acestor dulciuri datează de la începutul secolului al XVII-lea și sunt destinate în principal sărbătoririi Zilei tuturor sfinților și a Zilei morților. Se găsesc în produse de patiserie între sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie.

Nivel de dificultate: ușor

Timp de pregătire: 25 min

Pauză: -

Timp de gătit: 25 min

Timp total: 50 min

Ingrediente: 6 persoane

Marțipan:

250 g migdale măcinate

100 ml apă

150 g zahăr

1 coaja de lamaie/colorant alimentar (optional)

Garnitura:

4 galbenusuri de ou

100 g zahăr

50 ml de apă

Glazură:

100 g zahăr glazură

30 ml de apă

zahăr glazură

---