Oțetul de mere este potrivit pentru dvs. Beneficii, utilizări și rețete
Oțet de mere: proprietăți
Este versatil, gustos și din ce în ce mai popular, dar oțetul de cidru de mere este cu adevărat la fel de bun pentru dvs. pe cât pare să creadă mulți oameni? Să aruncăm o privire la câteva afirmații cu privire la acest produs.
În primul rând, ce este oțetul de mere?
După cum sugerează și numele, este un tip de oțet fabricat din suc de mere fermentat. Nu conține proteine sau grăsimi și este surprinzător de ușor de făcut: bacteriile și drojdia sunt adăugate la terciul de măr zdrobit, declanșând un proces de fermentare alcoolică care transformă zaharurile în alcool. Alcoolul este apoi transformat în oțet într-o a doua fază de fermentare prin adăugarea de bacterii care formează acid acetic. Acest acid acetic - care formează până la 6% din produsul final - se combină cu acidul malic pentru a conferi oțetului de cidru de mere mirosul și aroma sa acre distincte.
Oțetul de mere crud, nefiltrat, este tulbure și conține o substanță cunoscută sub numele de „mama oțetului”, un sediment maroniu format din proteine, enzime și bacterii ale acidului acetic care se formează în mod natural în timpul fermentării. În oțetul de cidru de mere filtrat, „mama” este îndepărtată, lăsând un lichid limpede, de culoarea chihlimbarului, dar, în ciuda aspectului său neplăcut, „mama oțetului” este de fapt complet inofensivă, iar unii susțin chiar că are proprietăți de îmbunătățire a sănătății.
Oțet de mere: beneficii
Deci, oțetul de mere este potrivit pentru dvs.? S-a bucurat de mult de reputația de remediu popular pentru o mulțime de probleme de sănătate, iar beneficiile oțetului de mere au fost descrise într-o varietate de moduri, de la eficacitatea sa ca laxativ natural până la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea sensibilității la insulină în diabet de tip 2. Dar există vreun adevăr în asta?
Probabil cea mai comună afirmație este că oțetul de mere arde grăsimile. Unii oameni spun că administrarea oțetului de mere cu mesele ajută la digerarea mai rapidă a proteinelor, generând niveluri mai ridicate de hormon de creștere despre care se spune că descompune celulele adipoase, în timp ce alții cred că pectina din oțetul de mere ajută la pierderea în greutate prin creșterea sentimentului de plenitudine, chiar dacă oțetul de cidru de mere nu conține pectina găsită în mere. Dar, deși există unele dovezi că oțetul poate contribui la reducerea poftei de mâncare (probabil pur și simplu datorită aromei sale tarte), în afară de unele studii la scară foarte mică, nu există încă dovezi științifice convingătoare pentru aceasta.