Otrăvire alimentară stafilococică Sant; public Sant, A; nu; s și Viața activă Provincia din

Intoxicația alimentară cu stafilococ (Staphylococcus aureus)

public
Staphylococcus aureus este o bacterie frecvent întâlnită la oameni și animale. Poate produce toxine care deseori duc la intoxicații alimentare. Intoxicația alimentară cu stafilococ este o otrăvire (nu o infecție) care începe brusc și uneori violent. Intoxicația alimentară stafilococică este foarte frecventă și apare frecvent. Aproximativ 30% dintre oameni se crede că poartă germenul.

Furnizor de conținut vizual: CDC/DPDx - Melanie Moser

Simptome

Simptomele apar brusc, uneori la doar 30 de minute de la consumul de alimente contaminate. Acestea includ greață puternică, crampe, vărsături și, adesea, diaree. În majoritatea cazurilor, boala este de scurtă durată, de obicei durând doar o zi sau două.

Cauze

Intoxicația alimentară stafilococică este cauzată de consumul de alimente contaminate. Contaminarea alimentelor rezultă de obicei din manipularea acestora de către oameni care transportă bacteriile sau din lapte sau brânză contaminate. Stafilococii sunt rezistenți la căldură și nu sunt distruși prin gătit. Produsele coapte, cremele, sosurile pentru salate, sandvișurile, feliile de carne și produsele din carne sunt câteva alimente obișnuite care pot fi contaminate.