Otrăvirea cu mercur a peștilor mari este mai expusă riscului Medisite
Experții sunt din ce în ce mai preocupați de poluarea crescândă a apei de mare și a râurilor cu produse toxice. Potrivit unui studiu dezvăluit în 2013, despăduriri în lume a implicat o deversare de 260 de tone de mercur în lacuri și râuri. Cantitățile de mercur prezente în primii 100 de metri de adâncime a oceanului au un nivel egal dubla peste 100 de ani. Acest compus chimic este considerat de OMS (Organizația Mondială a Sănătății) ca fiind unul dintre 10 produse de serioase probleme de sănătate publică.
Rechin, colină, ton, biban de mare, raze ... care sunt cele mai contaminate? ?
"Consumul de pește este principala sursă de expunere alimentară umană la metilmercur, alertă ANSM. Nivelul de contaminare a peștilor variază în funcție de specie. Tinde să fie mai mare la cei din partea de sus a lant trofic [marii prădători, nota] ".
Pestele cel mai frecvent contaminate vor fi, prin urmare, pește-spadă, rechini, izvor, bonito, barracuda, halibut, miros, bas (lup), ton, roșcov, știucă, congru, împărat, rodie și stingray.
De ce peștii mari sunt mai expuși riscului ?
„Răspunsul se află în lanțul alimentar", explică Alexandra Retion. „Prădătorii mari vor mânca alți pești mai mici. multiplica astfel riscurile de ingerare a peștilor contaminate cu mercur. Prin urmare, este foarte probabil să fie și ei intoxicați. Dacă am avut tendința de a recomanda pești sălbatici în dietă pentru conținutul lor de omega 3, acum îi sfătuiesc pe pacienți să fie atenți: aceștia, spre deosebire de peștii de crescătorie, sunt mai predispuși să fie otrăviți de mercur ".