Ou AMP
La Paște sau în Treime, umpleți-vă de vitalitate! Cojite sau braconate, fierte moi, tari sau moi, toată lumea știe să gătească un ou ... În principiu.
În urma acestei reclame
Oricine mănâncă un ou face aproape o masă completă, deoarece oul este cel mai concentrat și mai bogat dintre alimente, cel care oferă proteinele perfecte. Este, de asemenea, o legătură infinită, care ascunde misterul etern al oului care face găina care face oul care face găina ...
O bombă nutritivă
Un ou de 70 g - cochilia cântărește 10 g, gălbenușul 20 g și albul 40 g - oferă 80 de calorii. Albusul conține tot sodiul din ou și 7 g de proteine cu toți aminoacizii necesari asimilării lor.
Gălbenușul conține lipide de fosfor și azot, fier, sulf, vitaminele A, B și D (vara doar pentru găinile de crescătorie liberă) și 280 mg de colesterol, dând oului reputația proastă.
Cu toate acestea, nu s-a demonstrat că consumul de ouă crește nivelul colesterolului din sânge. Dacă nu este înecat în grăsimi, oul este foarte digerabil: un ou fiert moale este absorbit în 105 minute, o omletă de unt în 3 ore.
În urma acestei reclame
Prospețimea rigorii
Indiferent dacă este crud sau gătit, oul trebuie consumat proaspăt, dar nu depus imediat: difuzează, timp de 24 de ore după ouat, germenii transmiși de găină. Ouăle înghițite în găinărie sau ouă făcută dintr-un ou încă cald sunt cuiburi pentru germeni. Iar albul crud nu este bine tolerat de corp, astfel încât devine perfect asimilabil atunci când căldura l-a coagulat. Oricum ar fi, oul trebuie consumat foarte proaspăt.
Trebuie să cumpărați ouă cu data de depunere scrisă pe coajă sau cele care au fost ambalate în cutii cu data de depășire (BBD) împreună cu data depunerii, de obicei cu trei săptămâni mai devreme. Odată ce au ajuns la BBD, ouăle pot fi folosite numai pentru coacere; cu o săptămână înainte, pot fi fierte tare sau sub formă de omletă. Pentru ouă fierte moi, de zăpadă, prăjite sau cu lapte, nu așteptați mai mult de opt zile după data depunerii.
În toate cazurile, ouăle din agricultura naturală sau ecologică sunt recomandate deoarece oferă, pe lângă garanțiile nutriționale pe care le oferă, o aromă subtilă sporită de netezimea gălbenușului și fermitatea.