Ou mic dejun cu o diferență 10 rețete pentru preparate din ouă

Nimeni nu are nevoie de rețete cu ouă? Ouăle fierte, ouă amestecate sau feluri de mâncare cu ouă, ouăle prăjite sunt modalitățile obișnuite de preparare a ouălor, dar există și modalități mai neobișnuite. Iată 10 rețete din întreaga lume

1. Rețetă de ouă: ouă pocate

Ouăle pocate nu sunt de fapt deosebit de fanteziste. La urma urmei, nu aveți nevoie de nimic care să nu aparțină în fiecare bucătărie rezonabil de bine echipată, și anume ouă, apă, oțet și sare. O cratiță și o oală cu găuri și puțină sensibilitate nu sunt, de asemenea, deloc lipsite de importanță, astfel încât această rețetă de ouă să aibă succes și ouăle să capete forma dorită. Apa se fierbe într-o cratiță cu oțet și sare. Ouăle sunt crăpate cu grijă într-o ceașcă sau castron fără a deteriora gălbenușul. Ouăle sunt apoi strecurate dintr-o ceașcă sau castron în apa cu oțet cu fierbere scăzută.

Temperatura apei nu este complet irelevantă. Dacă apa este prea fierbinte, albușul stagnează prea repede și gălbenușul cu greu poate continua să gătească. Dacă este prea rece, oul se va separa. În mod ideal, lingura este utilizată pentru a roti apa, astfel încât ouăle să poată aluneca în centrul unui vârtej. Mișcarea oferă stabilitate întregului proces de braconaj. Un pic de practică și un instinct sigur sunt de ajutor.

Imagine: utilizator Flickr Frédérique Voisin-Demery, CC BY 2.0

2. Rețetă de ouă: Œufs cocotte

Ați putea spune, de asemenea, ouă la cuptor sau ouă franceze sau caserolă pentru ouă. Dar de ce ar trebui să faci asta când poți spune și Œufs cocotte? Sună mult mai delicios și de înaltă bucătărie. De fapt, nu are prea mult de-a face cu marea artă culinară, pregătind Œufs cocotte. Merge cam așa: preîncălziți cuptorul, ungeți matrițele mici - de exemplu, iaurtul folosit sau întindeți paharele - cu unt, adăugați ingrediente la alegere - de exemplu, șalotele aburite cu slănină și ardei iute sunt bune ... - și în final adăugați un ou. Întregul lucru este apoi copt în cuptor până când albușul de ou s-a întărit. Un lucru bun.

3. Rețetă de ouă: Avgolemono

Supă de ouă, sună cam ciudat la început. Acest fel de mâncare din regiunea mediteraneană, care este popular în Marea Mediterană sub diferite denumiri, aduce împreună prospețimea ouălor și citricelor. Denumirea variantei grecești, Avgolemono, înseamnă ou (Avgo) și lămâie (Lemono). Tot ce aveți nevoie pentru preparare este un bulion de pui, pește sau legume, orez cu bob lung care se gătește în el, ouă care dau consistenței supei, lămâie, sare și piper. În timpul pregătirii, este important să batem ouăle cu suc de lămâie și să adăugăm treptat supa cu orezul. Nici totul nu trebuie să fie prea fierbinte. Proteina nu trebuie să stagneze. Mielul este foarte frecvent ca umplutură în supă.

4. Rețetă de ouă: balut

Mănâncând un ou eclozat - această idee necesită unii obișnuiți pentru majoritatea oamenilor care au gust socializat în Europa. Ouăle incubate sunt supuse unui tabu alimentar, cum ar fi carnea de câine sau pisică. În unele țări asiatice, totuși, embrio-urile gătite sunt în meniu, indiferent dacă provin din pui sau din rață. În Filipine, Vietnam, Cambodgia și Laos se întâlnește ouăle fierte ca mâncare de stradă.

Sunt disponibile și pe coasta de vest americană, unde locuiesc mulți americani filipinezi. Ouăle care au fost incubate între 14 și 19 zile sunt considerate ideale. Cu cât a durat mai mult puietul, cu atât mai clar se vede corpul puiului sau al raței. Ouăle sunt consumate fierte sau prăjite. Se obișnuiește.

5. Rețetă de ouă: ouă de mileniu

Pentru a produce delicatețea din China, aceasta trebuie păstrată prin autoliză protejată aseptic. Pentru aceasta, ouăle crude sunt plasate într-o pulpă din anason, piper Szechuan, frunze de ceai, ace de pin, semințe de fenicul, sare, apă, var, cenușă de lemn și rumeguș timp de câteva luni. Acest lucru face ca ouăle să dureze și se decolorează puternic. Albusul de ou capătă o culoare maronie și capătă o consistență care amintește de gelatină. Gălbenușul de ou devine carpen și de culoare verzuie. Gustul trebuie să fie intens și ușor acru. În China, ouăle conservate sunt consumate în principal ca gust. În unele locuri li se mai spune și ouă centenare.

Imagine: Utilizatorul Wikipedia Premshree Pillai, CC BY 2.0

6. Rețetă de ouă: Çılbır

Un mod turcesc de preparare a ouălor este Çılbır. Pentru aceasta, ouă brăzdate (vezi mai sus) se servesc cu iaurt. Preparatul este condimentat adesea cu usturoi, dar și cu boia sau ardei iute.

7. Rețetă de ouă: Ouă Benedict

Acesta este un clasic al bucătăriei americane. Și astfel este aproape clar că nu este neapărat vorba despre un fel de mâncare ușor și subtil, ci mai degrabă o mâncare sufletească destul de bogată în calorii. Wikipedia susține că ouăle Benedikt sunt cunoscute și sub numele de Eier Benedikt în limba germană. Acesta este probabil Humbuk. Acesta este ceea ce face Ouă Benedict - sau Ouă Benedict - speciale: Un ou pocat (a se vedea mai sus) este plasat pe o felie de pâine prăjită. Adăugați o felie de slănină sau șuncă, fierte bineînțeles.

Acest sandwich este apoi înecat în sos holandez. Ouăle Benedict sunt servite în principal în SUA și Marea Britanie. În hotelurile internaționale destul de scumpe, ar trebui să le puteți comanda. Și, desigur, există Eggs Benedict într-una sau alta cafenea hipster. Potrivit diferitelor legende, bucătarul unui hotel de lux din New York a venit cu mâncarea pentru un oaspete puternic din punct de vedere financiar pe nume Benedict, în anii 1890, care era deja interesat de un conținut ridicat de calorii la micul dejun.

8. Rețetă de ouă: omletă

Aproape peste tot unde se păstrează păsările de curte există variante ale omletei clasice. Fie plat sau mai degrabă gros, fie cu carne, fie vegetarian, fie cu o mulțime de legume ca masă completă, fie ca gustare la micul dejun. Variante bine cunoscute de omletă sunt, de exemplu, tortilla spaniolă cu cartofi sau frittata italiană cu tot felul de ingrediente variabile. Omletele sunt flexibile. Ceea ce au în comun diferitele variante este că ouăle sunt prăjite într-o tigaie pentru a face prăjituri plate.

9. Rețetă de ou: ou într-un pahar

O modalitate ușoară de a vă îmbunătăți ouăle pentru micul dejun este să le puneți în borcane. În funcție de gustul dvs., totul se poate desfășura într-un pahar mic cu capac cu șurub (șold), într-un pahar de whisky (practic), într-un pahar de vin (elegant) sau în orice alt pahar (pragmatic). Dacă oul este fiert tare sau moale este o chestiune de gust. La fel ca și celelalte ingrediente adăugate. Untul conferă oului din pahar o consistență cremoasă atunci când este amestecat. Ierburile proaspete arată minunat și adaugă aromă. Dacă îți amesteci oul în pahar sau ouăle în pahar, cu o lingură, poți să prepari și tu un mic dejun excelent și rapid.

10. Rețetă de ou: ou prăjit

Ouăle prăjite fac parte din bucătăria tradițională aproape în întreaga lume. Un fel de mâncare absolut de bază. Dar nu toate ouăle prăjite sunt la fel. Engleza face distincție între cinci tipuri diferite de preparate. Cel mai simplu: Sunny Side Up. Oul prăjit se prăjește doar pe o parte. Gălbenușul de ou rămâne intact și lichid. În versiunea Over Easy, oul este prăjit pe ambele părți, iar gălbenușul păstrează o consistență cât mai fluidă. Dacă comandați oul prăjit peste mediu, gălbenușul este moale, dar numai lichid în miez. Dacă doriți să gătiți ouăle peste tare, doriți ca gălbenușurile să fie relativ tari. Cu metoda de preparare prea bine, gălbenușul este foarte ferm, ca un ou fiert.

# Balut
# Benedict
# Cilbir
# Ou
# Ou în pahar
# ouă
# Idei de ouă
# micul dejun
# ou micul dejun
# Mic dejun creativ
# Omleta
# Braconat
# Rețete
# Omletă
# Ou prajit
# Ouă milenare