Ou, ou, ou - runda sănătoasă HEAD CLEAR

Acest lucru este interesant și pentru persoanele cu migrene, deoarece o dietă conștientă și regulată poate asigura faptul că persoanele afectate au mai puține zile de migrenă pe lună și durerea este redusă. 1 Înainte de a arunca o privire mai atentă sub coaja oului, există o definiție a termenului, deoarece multe animale depun ouă. Când vorbim despre ouă, totuși, ne referim la ouă de pui.

Informații cu privire la normele la nivelul UE pentru clasificarea și etichetarea ouălor pot fi găsite pe site-ul web al Centrului Federal pentru Nutriție.

Este în ou

Ouăle sunt pline de proteine, vitamine, minerale și oligoelemente. Câte calorii are un ou, cât de multă grăsime este în el sau câte substanțe nutritive conține nu poate fi răspuns de la un tablou la altul, deoarece depinde de greutatea oului. Aceasta variază în funcție de alimentele disponibile și de perioada anului. Vârsta găinii ouătoare și lungimea perioadei ouătoare joacă, de asemenea, un rol. Ouăle de pui cântăresc de obicei între 45 și 75 g. 2 Valorile din figura următoare se referă la 100 de grame de ou.

Un lucru bun pentru sănătatea ta

Fiecare ou este o mică putere și conține mulți nutrienți de care avem nevoie pentru a trăi. De exemplu, proteinele. Acestea sunt principalele elemente de bază ale corpului și sunt alcătuite din aminoacizi care sunt uniți în forme complexe. 3 Mulți aminoacizi sunt produși de organism. Cu toate acestea, așa-numiții aminoacizi esențiali trebuie furnizați organismului, deoarece nu îi poate produce singuri. Pe lângă proteinele de înaltă calitate, 4 ouă conțin și toți aminoacizii esențiali. 5

Ouăle sunt, de asemenea, pline de vitamine, inclusiv vitaminele liposolubile A, D și E și unele vitamine B solubile în apă. Există unele cercetări privind vitaminele și profilaxia migrenei. De exemplu, vitamina B2, numită și riboflavină, a reușit să reducă frecvența atacurilor de migrenă într-un studiu. 6 O combinație de vitamine B6, B12 și acid folic a arătat, de asemenea, un efect pozitiv în profilaxia migrenei. 7 Cu toate acestea, doza de vitamine din studii a fost de multe ori mai mare decât conținutul de vitamine dintr-un ou.

Chiar dacă ouăle nu pot contribui direct la profilaxia migrenei, ele sunt un ingredient sănătos într-o dietă variată. Al 7-lea

Caseta de informații: ouă și colesterol
Ouăle conțin mult colesterol, dar asta afectează cu greu nivelul colesterolului. Organismul reglează nivelul colesterolului din sânge și se asigură că acesta rămâne cât mai constant posibil, indiferent de aportul de colesterol. Al 7-lea

Rețete cu ouă fierte

De Paște mâncăm multe ouă și după sărbători uneori nu știi unde să le pui. Cu toate acestea, există multe rețete delicioase care folosesc ouă fierte.

Ouăle cu sos de muștar sunt probabil unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare. O variantă specială din Hessen sunt cartofii fierți și ouăle cu sos verde.

Printre rețetele pentru ouă umplute, ouăle rusești sunt, probabil, cele mai populare. O variantă deosebit de încântătoare sunt ouăle umplute ca toadstools.
Runda sănătoasă poate fi, de asemenea, ușor îmbunătățită cu diferite toppinguri.

Ouăle fierte pot fi servite și ca salată și pot condimenta salatele de frunze sau legume. De asemenea, sunt foarte gustoase ca topping pe pâine.

Ouăle fierte sunt potrivite și ca ingredient în diferite feluri de mâncare din carne sau pește. Mulți cunosc probabil un iepure greșit, o pâine de carne cu umplutură de ouă.

Perioada de valabilitate și depozitare

Oua crude

Ouăle crude pot fi păstrate până la 28 de zile după depunere. După aceea, acestea pot fi încă folosite, dar ar trebui folosite numai pentru gătit (cel puțin 70 ° Celsius) sau pentru coacere.
După depunere, ouăle pot fi păstrate fără refrigerare timp de aproximativ 18-20 de zile. În acest timp, anticorpii naturali îi protejează împotriva agenților patogeni și a germenilor.
Dacă doriți să păstrați ouăle mai mult de 20 de zile după data depunerii, ar trebui să le păstrați într-un loc răcoros. Ouăle pot fi păstrate la frigider timp de două până la patru săptămâni după data cea mai bună înainte. A 8-a

Cât de vechi are un ou nefiert poate fi verificat printr-un test simplu. Cojile de ouă sunt poroase și permit lichidului din ou să se evapore dacă este depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Pe măsură ce lichidul se evaporă, o bulă de aer pe capătul contondent al oului se mărește. Un ou proaspăt are o mică bulă de aer și se scufundă în partea de jos într-un pahar cu apă. Cu cât un ou este mai vechi, cu atât bulele de aer din acesta devin mai mari și nu se mai scufundă complet până la fund. Ouă vechi de trei săptămâni plutesc pe suprafața apei. 2

Ouă fierte

Ouăle fierte au, de asemenea, o durată lungă de valabilitate și pot fi păstrate în frigider până la 3 săptămâni după fierbere. Gătitul ucide bacteriile pe care le pot conține ouăle crude. Pentru a face acest lucru, ouăle trebuie fierte cel puțin 10 minute și nu trebuie stinse deoarece apa poate pătrunde în ou atunci când se stinge. Ouăle colorate din supermarket pot păstra chiar și până la trei luni - chiar și fără refrigerare. Culoarea oului conține un lac protector care previne pătrunderea germenilor. 2

Când depozitați ouă, asigurați-vă întotdeauna că coaja nu este deteriorată.

Verdele oului

Mai ales dacă un ou este fiert mult timp, se poate întâmpla ca gălbenușul să devină verde pe alocuri. Cauza este o reacție chimică. Când fierul conținut în gălbenușul de ou reacționează cu sulful conținut în albușul de ou, se poate forma sulfură de fier. Acest lucru se întâmplă atunci când ouăle sunt fierte mai mult de zece minute sau încălzite la peste 90 ° C. Sulfura de fier nu este nici toxică și nici un semn că oul nu mai este bun. Gălbenușul de ou verde poate fi consumat fără ezitare. 2