Ouă amestecate, slănină, fasole coptă de casă

Dacămic dejun englezesc nu se bucură de o reputație foarte bună, asta pentru că nu este întotdeauna realizat cu cele mai bune produse. Ingrediente, preparare, gătit. Redescoperim acest monument al bucătăriei britanice cu un expert.

fasole

Publicat pe 04/05/2019 la 17:00, actualizat la 04/05/2019 la 17:05

Gata cu cornurile și alte pâine prăjită, în acest weekend optăm pentru un mic dejun englezesc, echilibrat și sățios, pentru a reîncărca bateriile. Mai bun decât brunch-ul, seduce cu ouăle sale amestecate, felii crocante de slănină sau chiar o ciupercă prăjită cu arpagic. Pentru ca rețeta pentru un mic dejun tradițional englezesc să fie un succes, urmați sfaturile Félicie Dutertre, managerul restaurantului Twinkie Breakfast & Lunch (1) din Paris.

Primele ingrediente care nu trebuie interzise sub nicio formă: ouă. "În mod tradițional, acestea sunt fierte amestecate într-o tigaie. Trebuie doar să vă întoarceți spatulă viguros și apoi să coborâți focul imediat ce gătitul începe să se seteze. Astfel, nu vor fi prea uscate", recomandă expertul. O altă posibilitate tipic engleză: braconați-i. „Spargeți două ouă de persoană într-o cratiță cu apă clocotită cu oțet alb și gătiți timp de 3 minute”. La degustare, ouăle sunt servite cu ketchup și sos HP, o specialitate maro formată din condimente, roșii, tamarind, curmale și melasă.

În videoclip, rețeta oului braconat

Slănină

Pentru a face faimosul combo de slănină și ouă, asigurați cel puțin două felii lungi de piept afumat la gustare, fără grăsime, într-o tigaie sau pe o plancha foarte fierbinte. „Când încep să formeze un acordeon, îi întoarcem înainte de a găti a doua parte foarte repede”. Odată ce slănina este clară, bucurați-vă repede înainte de a se răci.