Castane: Trei rețete delicioase cu castane sănătoase

Castanele proaspăt prăjite sunt un deliciu în timpul iernii. Dar sănătatea noastră este fericită și atunci când folosim castane în loc de ciocolată, fursecuri și cârnați în timpul sezonului rece. Pacienții cu reumatism beneficiază în special.

Vor fi oferite ca castane la tarabele și piețele stradale din octombrie: castane calde, prăjite. Înainte ca cartoful să-i elimine, castanele erau un aliment de bază în această țară. Nu este de mirare: pentru că o pungă de castane conține deja la fel de multe minerale și substanțe nutritive valoroase ca o masă cu cinci feluri.

Centralele maro sunt bogate în minerale și oligoelemente. Cei care le mănâncă primesc o cantitate suplimentară de potasiu, calciu, fosfor, sulf, fier și magneziu. Sunt, de asemenea, o sursă de proteine și conțin mai puține grăsimi decât nucile, dintre care aparțin genului. Castanele conțin, de asemenea, vitamina E care elimină radicalul, sistemul imunitar îmbunătățește vitamina C, precum și toate vitaminele B și provitamina A (beta-caroten).

Castanele sunt centrale legumicole

Atâtea substanțe vitale diferite pentru care altfel ar trebui să mănânce o farfurie mixtă cu legume, fructe și carne. Cu toate acestea, o sută de grame de castane conțin 200 de calorii bune (kcal), iar conținutul de energie al unui sac mare corespunde unei mese principale. Deci, nu mâncați doar o pungă ca gustare - castanele sunt relativ bogate în calorii.

Dar merită pentru sănătatea ta să ciugulească castane. Îți încălzesc degetele, te umplu - și conțin o mulțime de ingrediente sănătoase. Efectele sănătoase dintr-o privire:

Asta fac castanele pentru sănătatea noastră

Te face fericit: Conținutul ridicat de carbohidrați și amidon din castane ne alimentează rapid corpul cu energie. De asemenea, crește nivelul serotoninei hormonului fericirii în mâncător. Castanele arată ca ciocolata - dar au doar jumătate din calorii și te mențin sătul mult timp. În plus, cele mici cu amidon asigură un nivel stabil de zahăr din sânge.

Donați forță: Castanele ar trebui să fie ciugulite în perioade de stres, nervi tensionați sau efort psihic și fizic: se acumulează vitaminele B și fosforul pe care îl conțin. Aminoacidul triptofan oferă relaxare și te ajută să adormi. Castanele sunt ușor de digerat, deci sunt potrivite și ca gustare de seară.

Consolidați oasele și venele: Castanele dulci sunt foarte bogate în calciu. Procedând astfel, acestea ajută la menținerea stabilității oaselor și a dinților. Prin urmare, vârstnicii ar trebui să mănânce castane cât mai des posibil. Acest lucru se aplică și persoanelor cu modificări venoase: rutina bioflavonoidă, care este conținută în toate soiurile de castane, întărește pereții venelor.

Neutralizați acidul: Experții presupun că un exces de acid din organism favorizează reacțiile inflamatorii la pacienții cu reumatism. De exemplu, oricine suferă de artrită reumatoidă poate folosi castane pentru a contracara hiperaciditatea. Deoarece castanele conțin o mulțime de substanțe nutritive care au un efect alcalin, adică neacid. Calciul și fosforul lor hrănesc, de asemenea, oasele. În acest fel, reumatismele în special pot preveni osteoporoza.

Protecție cardiacă din geantă: Castanele scad nivelul colesterolului LDL „rău” din sânge. Substanța rutină întărește și venele și previne venele varicoase.

Depozitați și gătiți corect castanele dulci

Castanele trebuie încălzite înainte de a mânca. Pentru că numai prin căldură amidonul din castane poate fi descompus astfel încât corpul uman să le digere ușor. Prăjite sau gătite, se potrivesc bine cu mâncăruri de vânat, mâncăruri vegetariene, în caserole și supe.

Centrul de consiliere a consumatorilor recomandă păstrarea castanelor într-un loc răcoros și uscat, astfel încât să nu rămână mucegăite. Sunt posibile și înghețarea și uscarea lentă, ușoară.

Prăjirea castanelor: Cum se prepară castanele dulci la cuptor

Cel mai bine este să zgâriați castanele transversal pe partea curbată, să le puneți în apă clocotită și să le turnați după aproximativ 20 de minute. Este la fel de bine să le prăjești în cuptorul de 170 de grade timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, până când pielea lor maro le sparg.

Cu oricare dintre opțiuni, puteți slăbi coaja cu degetele și puteți îndepărta pielea cu un cuțit. Apoi își dezvoltă gustul deplin și pot fi pregătiți. Vermicelele din sudul Elveției sunt o delicatese specială pentru gust: piureul de castane piure, aromat cu zahăr vanilat, cu frișcă. Aur adevărat de șold, dar castanele păcătoase sunt foarte recomandate ca o mini porție.

reteta pentru Salată cu Castane

ingrediente pentru patru persoane:

300 g file de piept de pui
1/4 l bouillon de legume
250 g castane
250 g struguri fără semințe
2 linguri zahăr
2 linguri de margarină
1 salată mică de frunze de stejar
2 pungi cu ierburi de grădină
2 linguri de vin alb
4 linguri de ulei de germeni

Pregătire: Gatiti fileul de piept de pui in bulion la foc mic, timp de 15 minute. Scoateți, lăsați să se răcească și tăiați felii. Tăiați coaja castanelor în cruce la vârf. Fierbeți castanele în apă timp de 15 până la 20 de minute, apoi îndepărtați pielea. Spălați strugurii. Caramelizați zahărul într-o cratiță. Topiți margarina în ea. Adăugați castanele și gătiți-le în amestecul de zahăr, învârtind, până când obțin un strat strălucitor. Adăugați struguri și amestecați scurt. Curățați, spălați, rotiți uscată salata și smulgeți-o în bucăți. Se amestecă ierburile de grădină cu 4 linguri de apă, 2 linguri de brânză de castane, vin și ulei de germeni. Aranjați ingredientele salatei pe patru farfurii. Se toarnă sosul peste el.

Pe portie: 378 kcal

Rețetă pentru paste cu castane

ingrediente pentru patru persoane:

350 g curcan prăjit
500 g paste (penne)
200 g castane fierte
150 g roșii cherry
100 ml smântână
1 lingură unt clarificat
2 linguri de ulei de măsline
3 șalote
2 catei de usturoi
1 buchet mic de cimbru
sare si piper

pregătire: Tăiați castanele în cuburi și prăjiți-le în unt clarificat până când sunt crocante. Coajați și tăiați șalotele. Spălați și înjumătățiți roșiile, scoateți tulpina. Tăiați mărunt usturoiul. Gatiti pastele in apa clocotita sarata pana la dente. Apoi, țineți-vă cald. Se sotează șalotii și usturoiul în ulei de măsline, se adaugă roșiile și cimbru, se completează cu smântână. Aduceți la fierbere scurt și gătiți la foc mic timp de aproximativ patru minute. Puneți cubuletele la curcan și adăugați castanele. Se amestecă pastele calde și se condimentează cu sare și piper. Se servește și se ornează cu o crenguță de cimbru.

Pe portie: 525 kcal

Rețetă pentru supă de castane cu macadamia

Ingrediente pentru patru persoane:

200 g cartofi
800 ml băutură organică de macadamia
100 g castane fierte
1 linguriță de piper roz
sare

pregătire: Tocam castanele aproximativ. Ardeiul mortar. Curățați cartofii și gătiți-i în apă cu jumătate de linguriță de sare. Scurgeți și purecați fin cartofii cu puțină băutură organică de macadamia. Aduceți restul băuturii macadamia la fierbere și faceți piure crema de cartofi. Se condimentează cu sare și se încorporează castanele și piperul tocat.