Ouă benedict cu șuncă Coup de Pouce

Ouă Benedict cu șuncă Fotograf: Istockphotos.com Autor: Coup de Pouce

șuncă

  • Preparare 25 de minute
  • Gătit 15 minute
  • Porție (e) 4 porții
  • Credite: Coup de Pouce, publicația revistei februarie 2007

Ingrediente

  • Sos holandez
  • 4 galbenusuri de ou
  • 1/3 cană unt topit
  • 2 linguri de suc de lamaie
  • 1/4 linguriță de sare
  • 1 vârf de piper Cayenne
  • ou pocat
  • 1 linguriță de oțet
  • 8 ouă
  • 4 briose sau cornuri englezești, tăiate în jumătate
  • 1/2 lb de șuncă din Pădurea Neagră, tăiată în felii subțiri

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 545/portie Proteine: 31g/portie

Grăsime: 34 g (15 g sat.)/Porție

Colesterol: 690 mg/portie Glucide: 28 g/portie

Fibră: 2 g/porție Sodiu: 1155 mg/porție

Pregătirea

Pregătirea sosului
1. Într-un vas rezistent la căldură așezat peste o oală cu apă la foc mic, bateți gălbenușurile timp de aproximativ 4 minute sau până se îngroașă suficient pentru a acoperi partea din spate a unei linguri. Scoateți din foc. Se amestecă untul, 2 linguri. filet (30 ml) odată, până când sosul s-a îngroșat. Adăugați sucul de lămâie, sarea, piperul de cayenne și amestecați. Rezervați în oala cu apă fierbinte nu mai mult de 20 de minute.