Oua crește de fapt colesterolul și ne dăunează sănătății - practică medicală
Întregul concept nutrițional este crucial: Efectele ouălor asupra sănătății
Persoanelor cu colesterol ridicat li se recomandă de obicei să mănânce mai sănătos și, mai presus de toate, să evite ouăle. Dar chiar au vina? Potrivit experților în sănătate, la această întrebare nu se poate răspunde atât de general. Modul în care ouăle afectează nivelul colesterolului depinde de conceptul nutrițional general.
Nivelurile crescute de colesterol pot fi periculoase
Colesterolul este prea mare pentru fiecare al treilea cetățean german. Un nivel crescut de colesterol poate duce la boli ale vaselor de sânge, cu posibile consecințe, cum ar fi un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Pacienții sunt adesea sfătuiți să ia medicamente care scad colesterolul. Cu toate acestea, unii experți consideră că acestea fac mai mult rău decât bine, deoarece pot provoca disconfort muscular și pot crește riscul de diabet, printre altele. Cel mai important lucru este oricum o schimbare a dietei pentru a scădea nivelul. Mai presus de toate, aici se menționează adesea un consum mai mic de ouă. Dar ouăle sunt chiar atât de dăunătoare?
Întregul concept nutrițional este crucial
Potrivit multor experți în sănătate, avertismentele pe tot parcursul anului cu privire la ouă și unt în legătură cu nivelurile ridicate de colesterol nu se mai aplică.
Cu toate acestea, nu este atât de ușor, consideră German Heart Foundation. Într-un anunț recent, fundația subliniază că nu numai oul, ci întregul concept nutrițional este decisiv dacă există o amenințare la adresa sănătății.
„Modul în care ouăle afectează exact nivelul colesterolului nu poate fi răspuns în general, deoarece aportul de colesterol depinde foarte mult de restul dietei și de alți factori și nu doar de consumul de ouă”, explică cardiologul prof. Dr. med. Helmut Gohlke din Consiliul de administrație al Fundației Heart.
Evitați grăsimile nesănătoase saturate din cârnați, slănină și altele asemenea
Potrivit experților, atunci când mâncați, nu ar trebui să vă concentrați doar asupra componentei individuale a ouălor. Mai degrabă, depinde de conceptul nutrițional general.
Potrivit prof. Gohlke, într-un studiu experimental, pentru fiecare 100 mg zilnic de colesterol datorat consumului de ouă în câteva săptămâni (un ou conține aproximativ 250-280 mg colesterol), nivelul colesterolului LDL la bărbați tineri a crescut cu 1,5 mg/dl și la femeile tinere cu 2,1 mg/dl.
Efectul asupra nivelului colesterolului seric, cu toate acestea, este foarte dependent de restul dietei. O proporție ridicată de grăsimi polinesaturate din dietă reduce aportul de colesterol ”, explică prof. Gohlke.
„Cu toate acestea, cu cât proporția de grăsimi saturate din dietă este mai mare, cu atât crește colesterolul. În plus, grăsimile saturate cresc activitatea de coagulare în sânge. Drept urmare, favorizează bolile coronariene, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale ”, spune expertul.
Grăsimile saturate sunt ascunse în cantități semnificative în carne, slănină, cârnați, șuncă și untură, de exemplu.
Deși grăsimile saturate pot fi găsite și în produsele lactate, cum ar fi brânza, grăsimile saturate din laptele vacilor, oilor și caprelor sunt considerate a fi destul de ieftine.
Câte ouă poate fi?
Într-un studiu observațional spaniol pe un colectiv de 14.185 de absolvenți universitari sănătoși, nu s-a găsit un risc crescut de boală coronariană (boală coronariană) la grupul de persoane care au consumat mai mult de patru ouă pe săptămână.
În studiile din SUA, pe de altă parte, a existat o legătură între consumul mai frecvent de ouă (mai mult de patru ouă pe săptămână) și un risc crescut de diabet; cu toate acestea, această asociație nu a existat pentru studii efectuate în afara Statelor Unite.
"Acest lucru sugerează că modul comun și popular de a prepara ouă în SUA, de exemplu cu slănină, poate juca un rol mai mare decât oul în sine."
Dacă doriți să mâncați cu o inimă sănătoasă, cel mai bine este să subliniați legumele, fructele, produsele din cereale integrale, păsările de curte, peștele, leguminoasele, rapița și uleiul de măsline (fără ulei de cocos sau palmier) și nucile.
Dieta mediteraneană este recomandată în special.
„Această dietă variată îndeplinește cel mai bine aceste caracteristici fără a trebui să acorde o atenție specială componentelor individuale menționate”, spune prof. Gohlke. (anunț)