Ouă - mâncare pentru bebeluși
Informativ Comentarii dezactivate pe Ouă 12.799 vizualizări
Descoperiți secretul ouălor dvs. Există o ștampilă pe fiecare ou. Aceasta oferă informații despre tipul de păstrare a puiului, data depunerii și țara din care provine oul. Cu acest link puteți introduce datele „personale” ale oului dvs. și veți primi informațiile relevante.
Cum sunt sortate ouăle?
Ouăle sunt împărțite în clasele A, B și C. Comerțul oferă practic numai ouă din clasa de calitate A și predominant clasele de greutate M (medie) și L (mare) cu greutăți cuprinse între 53 și 73 de grame. Culoarea cojii sau a gălbenușului nu afectează calitatea ouălor.
Clasa de calitate A sau „proaspătă”
Ouăle din clasa A trebuie să aibă cel puțin următoarele caracteristici:
- Shell: normal, curat, intact
- Camera de aer: înălțime de cel mult șase milimetri, imobilă
- Albușul de ou: clar, transparent, de consistență gelatinoasă, fără depuneri străine de orice fel
- Gălbenuș: vizibil doar la umbră atunci când este radiografiat; la întoarcere oul nu se abate semnificativ de la poziția centrală, fără depozite străine sau depozite de orice fel
- Germen: nu este vizibil dezvoltat
- Miros: fără miros străin
- Ouăle din clasa A nu trebuie să fi fost spălate sau curățate în niciun alt mod.
Sursa: „ce-mâncăm-și-bem”
Întrebări despre ou
Comunicat de presă privind ajutorul:
(ajutor) Câți ani are acest ou? Ouăle trebuie să intre întotdeauna în frigider? Ce ouă folosesc pentru alimentele crude? Mai ales atunci când manipulați ouăle în gospodărie, este necesar să cunoașteți câteva reguli. Deoarece ouăle pot conține sau pot fi afectate de salmonella și, în cel mai rău caz, pot provoca boala salmonelei.
Ouăle de pui pot fi contaminate cu salmonella. În ouă, un sistem enzimatic asigură mai întâi că nu se pot înmulți. Cu toate acestea, după aproximativ 10 zile, acest sistem de protecție își pierde eficacitatea. Acest lucru se întâmplă mai repede cu cât temperatura de depozitare este mai mare și cu atât este mai mică umiditatea.
Depozitați întotdeauna ouăle în frigider, deoarece salmonella se poate înmulți lent doar la temperatura frigiderului.
Nu spălați ouăle, deoarece acest lucru va distruge stratul protector de pe coaja de ou.
Fiți atenți la prospețimea ouălor atunci când faceți cumpărături. Dacă data imprimării este tipărită, acest lucru este ușor de făcut. În caz contrar, este dată o dată de expirare. Dacă calculați înapoi 28 de zile de la această dată, veți primi data de stabilire. Ouăle mai vechi de 10 zile trebuie consumate numai bine încălzite. Pentru mâncărurile care nu mai sunt încălzite, cum ar fi maioneza, mousse de ciocolată, prăjituri cu umplutură de cremă de ouă sau tiramisu, ouăle trebuie folosite în primele 10 zile.
În plus, astfel de alimente trebuie consumate imediat sau răcite bine.
De altfel, ouăle trebuie refrigerate în magazine începând cu ziua a 18-a după ce au fost depuse.
Un mic truc este suficient pentru a distinge ouăle proaspete de cele vechi: într-un pahar cu apă, ouăle vechi plutesc în sus, ouăle proaspete se scufundă în fund.
Dar chiar și atunci când îl deschideți, puteți vedea cât de proaspăt este un ou. Într-un ou proaspăt, gălbenușul este arcuit, iar albușul este clar împărțit în două zone. Dacă oul are cel puțin 7 zile, albușul curge. Un ou are cel puțin 4 săptămâni dacă gălbenușul este plat, iar albușul este apos.
Puteți afla de unde provine un ou prin codul producătorului imprimat pe fiecare ou. Primul număr indică modul de păstrare a găinilor:
- 0 reprezintă eco
- 1 pentru raza de acțiune liberă
- 2 pentru carcasă la etaj
- 3 pentru cușcă
Urmează abrevierea pentru țara de origine. DE reprezintă Germania. Următoarele numere indică ferma de ouat și numărul casei.
Ouă în nutriția bebelușilor și copiilor mici
În primul an de viață puteți face cu încredere fără ouă de găină. Proteina de pui este unul dintre cei mai mari factori declanșatori de alergie. Prin urmare, nu mai este recomandat în primul an.
Acum câțiva ani se recomanda hrănirea bebelușului cu gălbenuș de ou cu piure de legume o dată pe săptămână. În teorie, acest lucru este încă posibil, dar aceste recomandări nu mai sunt făcute astăzi. Laptele matern, alimentele pentru bebeluși și terciurile gata preparate conțin tot ce are nevoie un copil pentru a se dezvolta sănătos. Mesele vegetale-cartofi-grăsimi din carne acoperă tot ceea ce ar trebui să ofere o masă fără lactate.
Evitarea oului reduce, de asemenea, riscul ca bebelușul să contracteze o infecție cu salmonella. Ouăle de pui sunt susceptibile la salmonella. Vezi deasupra. Meniu pentru copii
Între prima și a doua zi de naștere, copilul mic poate mânca un ou pe săptămână. Nu este mult - și, prin urmare, ar trebui planificat bine. Urmele de gheață din biscuiți, bucăți de tort etc. pot fi ignorate în calcul. Următoarele feluri de mâncare cu ouă sunt populare în bucătăriile pentru copii și trebuie luate în considerare la crearea unui meniu.
- clătite
- omletă
- Ou mic dejun
- ou prajit
- Spaetzle - în special mâncărurile șvabe de casă conțin o cantitate enormă de ouă
- Caserole care conțin ouă
- vafe
După a doua zi de naștere poate fi un al doilea ou pe săptămână. Desigur, excepțiile sunt permise și nu sunt periculoase. La Paște pot fi două sau trei ouă pe săptămână.
de Dagmar von Cramm un clasic
Nu vă fie frică de ouăle de crescătorie
Aceeași limită de dioxină pentru cușcă și ouă de crescătorie/comunicat de presă 21 ianuarie 2005
Informații generale despre dioxină