Ouă prăjite cu salată de ridiche Kitchengirls
Ouăle de prăjit? Ceea ce ar putea părea puțin ciudat la început, este o modalitate excelentă de a oferi ouăle fierte acel ceva sigur.
Ouăle nu trebuie întotdeauna fierte, prăjite sau braconate. Le puteți face mult mai mult și, de exemplu, le prăjiți până când sunt crocante. Lucrul grozav despre prăjirea la adâncime este că ouălor li se oferă o haină crocantă delicioasă și, pe de o parte, par mult mai incitante pe farfurie, pe de altă parte, ceva se întâmplă cu adevărat în gură din cauza firimiturilor de panko și dintr-o dată ouăle nu mai sunt atât de plictisitoare cum ar fi altfel.
Îmi place foarte mult să mănânc ouă prăjite cu o salată proaspătă, astăzi cu salata mea preferată de ridiche.
Rețetă pentru ouă prăjite cu salată de ridiche
Ingrediente pentru 2 porții:
Pentru patru ouă prăjite:
- 6 ouă
- 50 g făină
- 80 g firimituri de panko
- 1 litru de ulei neutru pentru prăjire
Pentru salată:
- 1 buchet de ridichi
- 1 ceapă de primăvară
- 1 lingură semințe de susan alb
- 1/3 grămadă de coriandru
- 3 linguri de oțet de zmeură
- 1 vârf de zahăr
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de muștar
- sare si piper
Pregătire:
- Pentru salată, spălați și curățați ridichile și ceapa de primăvară și tăiați-le în felii subțiri sau inele. Se clătește coriandrul, se usucă, se smulg frunzele și se toacă grosier. Puneți totul cu semințele de susan într-un castron și amestecați. Pentru dressing, amestecați oțet, zahăr, ulei de măsline și muștar și condimentați cu sare și piper. Se toarnă peste salată și se amestecă.
Sfat: ar trebui să pregătiți întotdeauna ouăle proaspete și să le serviți imediat după prăjire. În caz contrar, vor deveni puțin clătinați și își vor pierde haina crocantă.