Ouă și proteine în sport - iQ athletik

Ce este în interior și ce aduce pentru sportivi. O privire asupra oului de pui de la expertul în nutriție iQ athletik Dr. Katrin Stücher

Albus de ou - ou de Columb

Vitaminele, mineralele și macronutrienții care furnizează energie grăsimile, carbohidrații și proteinele sunt absorbite prin dietă. În timp ce carbohidrații și grăsimile funcționează în primul rând ca furnizori de energie în organism, proteinele servesc ca material de construcție. Sarcina sa principală este de a construi și menține substanța corporală. În cazul malnutriției, activității fizice prelungite sau unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, acest nutrient este utilizat ca furnizor de energie.

Proteinele îndeplinesc o varietate de sarcini în organism, inclusiv:

Material de construcție pentru enzime și hormoni
Elemente structurale ale componentelor celulare
Elemente structurale ale fibrelor musculare, tendoanelor, cartilajului, oaselor, pielii, părului și unghiilor
Formarea anticorpilor sistemului imunitar
Formarea factorilor de coagulare a sângelui
Funcția de transport în sânge (de exemplu, hemoglobină)

D. Prin urmare, ca sportiv, este important să mănânci suficiente proteine. Nevoile variază de la persoană la persoană. Societatea germană de nutriție recomandă sportivilor o cantitate care începe de la 1,0 grame pe kilogram de greutate corporală.

Până în prezent, proteinele au fost relevante în principal în antrenamentul cu greutăți. Dar și sportivii de rezistență trebuie să facă o mulțime de muncă musculară. Prin urmare, structurile musculare sunt puternic stresate. Pentru a asigura și a susține procesele de reparații (cuvânt cheie: „regenerare”) și construirea mușchilor, depinde de sportiv, dimensiunea corpului, dieta și volumul său de antrenament cantitatea calculată de proteine necesar. Dacă toate aceste procese pot funcționa optim, performanța poate fi, de asemenea, îmbunătățită, ceea ce face în cele din urmă un sportiv un atlet mai bun.

În practica sportivă se poate vedea din nou și din nou atât de drept Sportivii de anduranță mănâncă cantități mult prea mici de proteine. Unul dintre motive este că nu știu de câtă proteină au de fapt nevoie - mai ales dacă fac antrenamente de forță pe lângă antrenamentele de anduranță.

Ouăle oferă cele mai bune proteine

Pe de altă parte, există adesea o lipsă de cunoaștere a faptului că nu toate proteinele sunt la fel. Proteinele din surse diferite au o valență diferită, de ex. 10 g proteine din cereale nu pot înlocui 10 g proteine din ou întreg. Organismul poate utiliza proteine din ouă de pui în mod deosebit de bine. În schimb, proteinele din leguminoase pot fi transformate în proteine corporale doar într-o măsură mult mai mică. Combinația diferitelor proteine reprezintă o absorbție foarte bună de proteine.O valoare biologică foarte mare de ex. combinația de ou și cartof. Prin urmare, sportivii ar trebui să ia în considerare și sursele de proteine, pe lângă cantitatea suficientă de proteine.

Valorile nutriționale și caloriile oului de pui

100 g ou	un ou de dimensiuni medii (60 g)
Valoare calorica	154,0 kcal/645,0 kJ	92,4 kcal/387,0 kJ
proteină	12,9 g	7,7 g
glucide	0,5 g	0,3 g
gras	10,5 g	6,3 g

Prea multe ouă sunt nesănătoase?

Când vine vorba de ouă, nu trebuie să vorbim deloc despre nesănătos. Ouăle oferă nu numai cele mai bune proteine. Cojile de ouă sunt umplute până la refuz cu vitamine și minerale valoroase, de exemplu. Fier, calciu și zinc. Ouăle sunt pachete reale de nutrienți. Aproape că nu există alimente comparabile care conțin la fel de mulți nutrienți sănătoși ca ouăle într-un spațiu mic.