Ouăle scoțiene cu inima curgătoare - les Gourmantissimes
Bine cunoscut în țările anglo-saxone, Scotch Eggs este un fel de mâncare britanic format dintr-un ou gătit în inima unei linguri de umplutură de cârnați, pâine și prăjită. Se mănâncă fierbinte sau rece, mai ales în timpul unui picnic. Din păcate, este aproape necunoscut în Franța: totuși este un fel de mâncare care vă va încânta copiii și adolescenții și chiar și adulții vor fi mulțumiți. Servit cu un sos mic și o salată, acest lucru face un fel de mâncare de seară savurat de întreaga familie. Un punct important: gălbenușul trebuie să rămână curgător: respectați timpii de gătit și înmuiați ouăle în apă cu gheață!
Oua Scotch cu inima curgătoare
Ingrediente pentru 4 persoane):
Pentru chiftele
- 4 ouă
- 400 g amestec de carne tocată (vițel, miel, carne de porc .)
- o lingură drăguță de muștar
- doi căței de usturoi zdrobiți
- o grămadă mică de pătrunjel tocat
- sare piper
- un castron mare umplut cu apă rece și cuburi de gheață pentru a opri ouăle de gătit
- două ouă întregi, bătute
- de făină
- firimituri de pâine
- două linguri tahini (pastă de susan din secțiunea exotică a supermarketului dvs.)
- două linguri de smântână grea
- suc de lamaie dupa gust
- arpagic
- sare piper
- voinicică
- mini roșii
- câteva felii subțiri de slănină revenite în tigaie și foarte crocante
Pregătirea
- Într-un vas mare, amestecați carnea cu pătrunjelul tocat, usturoiul zdrobit, muștarul, sarea și piperul după gust.
Se amestecă carnea cu ingredientele
- Încălziți o cratiță cu apă și, când fierbeți, scufundați ouăle în ea timp de 6 minute de gătit.