Legume de sfeclă roșie și rădăcină cu rețetă de baie feta și smântână; bun

frumos pentru toamnă, picant

Ingrediente:

• 2 sfeclă roșie
• 300 g morcovi
• 400 g pastarnac
• 400 g cartofi mici (de exemplu, triplete)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 vârf de sare de mare
• 200 g feta
• 4 tulpini de rozmarin
• 100 g măsline spaniole (fără pietre)
• 2,5 linguri suc de lămâie
• 1 lingură miere
• 0,5 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
• 200 g smântână
• 1 vârf de piper (de la moară)

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.20 min.
Timp de coacere aprox.50 min.

Pregătire:

Spălați și curățați sfecla roșie, tăiată în pene subțiri (cel mai bine este să purtați mănuși de unică folosință la decojire - sfecla se pătează foarte puternic!). Spălați și curățați morcovii și păstârnacul, înjumătățit sau sferturi pe lungime. Spălați bine cartofii, tăiați-i în jumătate cu pielea pusă.

Intindeti legumele pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt, periati cu ulei de masline si condimentati cu sare de mare. Coaceți în cuptorul de 200 de grade de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 50 de minute. Se sfărâmă brânza feta cu 10-15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, se spală ramurile de rozmarin, se agită uscate, se taie în jumătate și se întinde peste legume cu măslinele.

Se amestecă 2 linguri de suc de lămâie și miere. Scoateți legumele din cuptor și periați imediat cu marinada. Pentru baie, spălați pătrunjelul, scuturați-l uscat și tocați aproximativ. Se amestecă smântâna și pătrunjelul, se condimentează cu sare de mare, piper și restul de suc de lămâie (aprox. 1/2 lingură) și se servește.

---