Ouăle, un nutrient excelent, cu condiția să îl alegeți bine
Cercetătorii încep să pună la îndoială restricțiile asupra ouălor, pe baza studiilor care au analizat împreună colesterolul din dietă și grăsimile saturate.
De mulți ani, medicii și dieteticienii ne-au spus că ouăle sunt bogate în colesterol, consumul acestora este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
Aceste afirmații au avut consecințele plasării ouălor în categoria alimentelor dăunătoare sănătății al căror consum ar trebui redus pe cât posibil.
Ca întotdeauna în lumea minunată a științei medicale și dietetice, adevărurile unei zile nu sunt neapărat adevărurile zilei următoare. !
Studii mai recente au arătat că, în cele din urmă, există multe beneficii pentru sănătatea consumului de ouă și că conținutul lor ridicat de colesterol are un impact foarte mic asupra riscului bolilor cardiovasculare.
Punerea în perspectivă a recomandărilor de ouă
Cercetătorii încep să pună la îndoială restricțiile privind ouăle, pe baza studiilor care au analizat împreună colesterolul din dietă și grăsimile saturate. Cercetările privind efectele distincte ale colesterolului alimentar nu arată un impact semnificativ asupra riscului bolilor de inimă.
Un studiu de risc relativ realizat de Exponent, o firmă de consultanță științifică din Washington, DC, a concluzionat că contribuția ouălor la riscul bolilor de inimă este neglijabilă. Studiul a urmărit să evalueze riscul relativ al bolilor de inimă asociate consumului de ouă, comparativ cu alți factori de risc, inclusiv vârsta, genetică, obiceiurile alimentare, fumatul, consumul de alcool, hipertensiunea arterială, colesterolul seric, obezitatea, diabetul și sedentarismul. După o analiză științifică aprofundată a unor studii ample privind cauzele bolilor de inimă, s-a stabilit că ouăle contribuie la riscul bolilor coronariene doar 0,6% în cazul bărbaților și 0,4% în cazul bărbaților. Caz al femeilor, când se presupun alți factori de risc modificabili.
O astfel de cercetare ar putea ajuta la schimbarea recomandărilor populare care restricționează consumul de ouă pentru a preveni bolile de inimă, mai ales atunci când se ia în considerare contribuția nutrițională pozitivă a ouălor. Ouăle furnizează o serie de substanțe nutritive în cantități diferite, inclusiv colină, acid folic, fier, zinc și proteine de înaltă calitate și conțin doar aproximativ 75 de calorii. De asemenea, furnizează cantități mici de luteină și zeaxantină, care pot fi utile în prevenirea cataractei și a degenerescenței maculare legate de vârstă.
Astăzi, oul este considerat a avea mulți nutrienți esențiali pentru sănătate, inclusiv toate mineralele și vitaminele cunoscute până în prezent, cu excepția vitaminei C.
Consumul regulat de ouă este benefic pentru: