Ovăz, cerealele prietenoase cu burtica

prietenoase

BENEFICIILE AVETULUI
✓ Reduce colesterolul
✓ Îmbunătățește tranzitul intestinal
✓ Îmbunătățește diabetul
✓ Ajută la slăbit
✓ Potențial anti-cancer

Ce sunt ovăzul ?

Ovăzul este o plantă care aparține familiei de iarbă. Genul Avena reunește diferite soiuri, dintre care cel mai cunoscut este Avena sativa sau „ ovăz cultivat ". Această plantă este una dintre cele mai vechi cereale domesticite de oameni. Primele urme ale introducerii sale datează între 4500 și 400 î.Hr., în regiunile nordului Europei (țările anglo-saxone și scandinave). A fost apoi cultivat ca cereală, dar și ca plantă furajeră pentru hrana animalelor.

Poate măsura până la 1 m înălțime. Ca orzul sau secara, produce spiculețe care grupează mai multe flori. Fiecare floare conține boabe care sunt recoltate când ajung la maturitate (în iulie-august).

Din păcate, de-a lungul secolelor, scultura a continuat să scadă. În Franța, suprafețele cultivate au crescut de la 800.000 de hectare în anii 1970 la 100.000 de hectare în 2010. Alte cereale cu randamente mai mari, precum grâul sau porumbul au înlocuit-o treptat.

Dar astăzi, ovăzul a revenit în centrul atenției, determinat de punctele sale nutritive și de beneficiile pentru sănătate. Într-adevăr, este una dintre cele mai complete și hrănitoare cereale.

Bogat în fibre, ajută la scăderea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea diabetului. Este, de asemenea, recunoscut ca având un efect benefic asupra tranzitului intestinal și asupra pierderii în greutate. În cele din urmă, ar avea efecte anticancerigene promițătoare.

Ovăzul cultivat este destinat în principal hranei pentru oameni și animale. Dar acum are o altă priză ca gunoi de grajd verde. La fel ca hrișca și lupinul, îmbogățește solul cu azot și îi îmbunătățește structura. În plus, oprește progresia buruienilor, limitând astfel utilizarea erbicidelor chimice.

Compoziția nutrițională

  • 18 aminoacizi
  • Vitamine: B1, B3, B5, B6, E
  • Minerale și oligoelemente: magneziu, mangan, fosfor, potasiu, cupru, fier, seleniu, zinc, sodiu
  • Glucidele
  • Fibrele
  • Proteină
  • Acizi grași: omega 3-6-9
  • Ingrediente active antioxidante: avenantramide
  • Acizi organici: acid ferulic, acid fitic

Beneficiile ovăzului

🍳 Reduce colesterolul

Ovăzul conține o cantitate mare de fibre: aproximativ 10g la 100g. Majoritatea sunt fibra solubila, ceea ce îi conferă efecte benefice asupra nivelului de colesterol. Într-adevăr, fibrele solubile sunt capabile să capteze excesul de colesterol și să promoveze eliminarea acestuia prin scaun.

Conține în special beta-glucan, o formă de fibre solubile deosebit de eficiente în reducerea nivelului de colesterol LDL sau „colesterol rău”.

Acest studiu de la Universitatea din Manitoba (Canada), realizat pe oameni, arată efectul hipoglicemiant al beta-glucanului în ovăz.

♻️ Îmbunătățește tranzitul intestinal

Consumul de ovăz poate avea efecte benefice asupra mișcărilor intestinale. Astfel, facilitează digestia, ameliorează constipația și stimulează tranzitele leneșe. De asemenea, ajută la mișcări regulate ale intestinului și promovează progresia acestora prin intestin. În cele din urmă, joacă un rol în prevenirea cancerului colorectal și ameliorează boala inflamatorie intestinală și boala celiacă.

Această recenzie de la Universitatea din Aberdeen (Marea Britanie) a analizat beneficiile ovăzului pentru bolile intestinale.

🍭 Îmbunătățește diabetul

Fibrele solubile din ovăz ajută, de asemenea, la îmbunătățirea diabetului de tip 2 (sau a diabetului zaharat). Ei ajută la normalizarea nivelurilor de glucoză în sânge și preveniți creșterea glicemiei după mese.