Ovăz, efect; Aplicarea medicinii naturale Pascoe

Avena sativa

Familie: Ierburi dulci (Poaceae)

Când auziți termenul de ovăz, toată lumea se gândește la câmpurile de cereale și la fulgii de ovăz din musli, care sunt aproape un sinonim pentru un mic dejun sănătos. Poate că unii oameni se gândesc și la hrana pentru cai. Ovăzul este cunoscut doar de câțiva ca plante medicinale, dar poate face multe pentru sănătatea și bunăstarea noastră.

Ovăzul a fost cultivat sub formă de cereale încă din epoca bronzului - în principal în Europa de Nord, deoarece are nevoie de multă umiditate. Cu toate acestea, nu este foarte potrivit pentru coacere. Asta pentru că are un conținut scăzut de gluten. Glutenul este un amestec de proteine ​​diferite care acționează ca adeziv pentru aluat. Alte boabe, cum ar fi grâul, kamut, smântână, einkorn și spelt, au o mulțime de gluten. De aceea le puteți folosi pentru a face aluat pentru pâine, prăjituri sau produse de patiserie cu ajutorul drojdiei, prafului de copt sau a altui agent de dospire. Nu este atât de ușor cu ovăz sau altă făină care conține puțin adeziv. Produsele coapte devin mai puțin aerisite și suculente. Prin urmare, pâinea de ovăz convențional are de obicei doar un conținut de ovăz de 20%.

De ce glutenul este o problemă pentru unii oameni?

Conținutul scăzut de gluten este o proprietate a ovăzului care l-a făcut atât de valoros în ultimii ani pentru numărul tot mai mare de persoane care nu tolerează bine glutenul. Reacționează la ingestia de gluten cu indigestie. Această intoleranță poate fi înnăscută. Apoi este de obicei extrem de pronunțat. Această afecțiune se numește boală celiacă. Persoanele afectate trebuie să evite strict glutenul, deoarece poate duce la inflamații masive la nivelul tractului gastro-intestinal.

În ultimii ani, însă, fenomenul sensibilității la gluten s-a răspândit și mulți oameni consideră că o dietă cu conținut scăzut de gluten este mai bună pentru ei. Cu toate acestea, aceasta nu este de obicei o boală celiacă reală, ci mai degrabă o suprasensibilitate la această proteină. Cu toate acestea, simptomele pot fi similare. Motivul pentru aceasta este probabil că sistemul imunitar propriu al organismului este activat de glutenul de fapt inofensiv și inițiază eronat reacții de apărare, de exemplu prin formarea de anticorpi.

Motivul pentru acest lucru nu este încă complet clar, dar, pe de o parte, ar putea fi legat de un conținut semnificativ mai ridicat de gluten în cerealele de astăzi, dar și de obiceiurile noastre alimentare și de viață, care au o influență masivă și în mare parte foarte nefavorabilă asupra florei noastre intestinale. Aceasta este printre altele de asemenea, responsabil pentru asigurarea faptului că sistemul imunitar ia decizia corectă „prieten sau dușman?” și luptă doar cu „inamicul” în timp ce îl lasă pe „prieten” nemulțumit. Dacă această decizie este greșită, sistemul imunitar începe reacțiile sale de apărare. Acest lucru devine vizibil în inflamație, durere, stare de rău și alte reacții de intoleranță.

Acest lucru se întâmplă și cu așa-numitul sindrom intestinal cu scurgeri, care este cunoscut doar de câțiva ani. Acesta este un fenomen în care membranele mucoase intestinale devin permeabile și substanțele din intestin ajung în sânge care nu aparțin acolo. Sistemul imunitar devine apoi activ și se apără - ceea ce se observă inconfortabil pentru cei afectați.

O astfel de sensibilitate la gluten sau sensibilitate la gluten poate - spre deosebire de boala celiacă - să fie temporară. Asta înseamnă: Când intestinul se calmează din nou, membranele mucoase și flora intestinală își fac din nou treaba, glutenul este de obicei tolerat din nou. Până atunci, ar trebui să o evitați sau cel puțin să o limitați. Atunci ovăzul este o alternativă bună la boabele bogate în gluten. Alte tipuri de cereale cu conținut scăzut de gluten sunt secara și orzul. Meiul, porumbul, orezul, quinoa, amarantul și hrișca sunt chiar fără gluten.

De ce este atât de sănătos ovăzul?

Conținutul ridicat de aminoacizi importanți, minerale, acizi grași nesaturați și vitamine B îl face o parte deosebit de importantă a unei diete sănătoase. Acest lucru se datorează și faptului că consumăm întotdeauna boabele de ovăz ca boabe integrale. Întregul bob de ovăz cu straturile exterioare, endospermul și germenul este folosit pentru a face fulgii populari de ovăz. Fulgii copioși sunt produși prin laminarea acestui cereale întregi. Fulgii fini și moi sunt zdrobiți înainte de rulare. Deci făina de ovăz este întotdeauna un produs sănătos din cereale integrale!

În plus, există proporția mare de fibre dietetice. Ovăzul este bogat în beta-glucan, o fibră solubilă despre care se spune că are multe efecte pozitive asupra metabolismului uman.

Ovăz pentru dureri de stomac

Făină de ovăz și gruel au servit întotdeauna ca dietă pentru problemele gastro-intestinale. Cu siguranță, toată lumea a avut durere în copilărie când le-a durut burta. Acum se presupune că lipsa glutenului ar putea de fapt să facă parte din efectul benefic asupra membranelor mucoase iritate ale tractului gastro-intestinal.

Parcă mușcat de un ovăz

Cu acest idiom ne referim la un chef excesiv de acțiune. Inițial, însă, această zicală se întoarce la comportamentul plin de spirit pe care îl pot afișa caii dacă îi hrănești prea mult ovăz. Cu toate acestea, din moment ce cuvântul germanic Hafr înseamnă dolar, acesta ar putea fi motivul pentru care există uneori un motiv sexual ulterior atunci când se utilizează acest idiom.

Pentru ce mai este bun ovăzul?

Flexibilitate și rezistență: acestea sunt probabil proprietățile pe care le asociem cu o tulpină de ovăz. Orice lucru rigid îi este străin. În timp ce semințele altor boabe stau aproape de tulpină, boabele de ovăz se mișcă liber în paniculele libere și, prin urmare, sunt extrem de adaptabile. Condițiile meteo și vibrațiile sunt ușor tolerate de ovăz.

Caracteristicile externe au permis strămoșilor noștri să deducă natura plantelor. Vindecătorii experimentați folosesc, așadar, ovăz atunci când pacienții nu mai sunt capabili să facă față stresului, atunci când acest lucru se manifestă prin epuizare și tulburări de somn, când ușurința s-a pierdut sau cei afectați își pierd aderența și le-a rămas fără piele.
Ovăzul a fost popular considerat un remediu pentru nervozitate și epuizare, dar și pentru reumatism.

Ovăz în homeopatie

Astăzi efectul liniștitor al ovăzului este utilizat în principal în remedii homeopate complexe. Întreaga plantă proaspătă este procesată pentru uz homeopatic. Remediul homeopat se numește Avena sativa și este utilizat în principal pentru probleme nervoase și de somn.

Utilizarea homeopatică a ovăzului

întăritorul suporta:

• epuizare mentală
• neliniște nervoasă
• Probleme de somn
• Dificultate de concentrare

---