Ovăz fără gluten - L Appart Seignalet Regime Alimentation

Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită depresie psoriazis, acest spațiu este deținut de pacienți.

ovăz fără gluten

Mesaj de Julia Roberts »31 martie 2017, 16:56

Buna ziua,
Din greșeală, am luat fulgi de ovăz marca Grillon d'or în loc de hrișcă.

Acestea sunt fulgi de ovăz „fără gluten”!
Am mâncat-o pentru că nimic altceva în această dimineață. Ce crezi? Știi aceste fulgi?

Vă mulțumesc tuturor, sperând că vă veți descurca bine sau mai bine oricum.

Re: ovăz fără gluten

Mesaj de Dini »31 martie 2017, ora 17:03

Mi se pare că ovăzul pur nu conține gluten.
dar problema este că ovăzul este deseori procesat în instalații care prelucrează și grâu. de unde contaminarea .
Dar dacă există ovăz fără gluten, nu văd pb.

Re: ovăz fără gluten

Mesaj de PatrickS »31 martie 2017, ora 17:06

Ovăzul conține mai puțin gluten decât grâul. Și în SUA (mi se pare), se consideră că nu conține gluten. A-l oferi fără gluten acasă, pentru mine este să ne batem joc de noi.
Dă-i găinilor sau cailor.

SM progresivă primară din 2002, singurul tratament: dieta Seignalet de la sfârșitul lunii martie 2009

Înainte de a posta, vă rugăm să utilizați motorul de căutare, răspunsul este probabil deja acolo: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

Re: ovăz fără gluten

Mesaj de Julia Roberts »31 martie 2017, ora 17:29

Re: ovăz fără gluten

Mesaj de Arodbp »31 martie 2017, ora 18:08

De fapt, ovăzul conține în mod necesar gluten.
Acestea fiind spuse, există țări (inclusiv SUA) care consideră că glutenul de ovăz nu este dăunător pentru celiaci, deoarece aproximativ 95% dintre aceștia asimilează bine glutenul de ovăz (nu le afectează boala celiacă).

Acesta este motivul pentru care putem vedea în mod regulat o etichetă „fără gluten” pe mueslis, dar acest lucru nu este în general adevărat deoarece conțin adesea ovăz. De aici și importanța citirii listei de alimente de pe ambalaj.

Poate metabolizezi bine și glutenul de ovăz, dar dacă mă îndoiesc, m-aș abține.

Re: ovăz fără gluten

Mesaj de Arodbp »31 martie 2017, ora 18:19

Re: ovăz fără gluten

Mesaj de Arodbp »31 martie 2017, 20:07

Pentru informații, iată diferitele niveluri de prolamine din principalele cereale (am văzut că acest tabel a fost deja publicat de mai multe ori pe site)

GRÂU (grâu) 69% alfa gliadină
SPELLED 69% alfa gliadină
KAMUT 69% alfa gliadină
SECAȚI 30 - 50% secalin
ORZ 46 - 52% hordenin
DAR 55% zenin
SORGHUM 52% cafirin
MILLET 40% panicină
AVENIN 20-30% AVENIN
TEFF 12%
FONIO mai puțin de 10%
ORZIN 5% orzenină

Toate leguminoasele conțin prolamine, dar unele dintre ele provoacă mai frecvent intoleranță sau chiar alergii (gliadină, secalină). Acestea fiind spuse, putem fi intoleranți la un număr mai mare de prolamine (unii oameni nu pot mânca orez din cauza orzeninei, de exemplu).