Ovăz și ingredientele lor - Mâncare pur și simplu inteligentă
Ovăzul conține în mod natural proteine și este bogat în fibre. Compoziția grăsimilor vegetale din ovăz este specială, deoarece acestea constau din 70% acizi grași nesaturați - din care 40% este doar acid linoleic. În plus, ovăzul conține carbohidrați ușor de utilizat, precum și vitamine, minerale și oligoelemente importante.
ovaz
Fulgi instant
Ovaz
Pentru producția de fulgi de ovăz copioși sau fulgi mari de frunze, boabele de ovăz decojite sunt rostogolite în fulgi. Mai Mult
Fulgii instant sunt fulgi de ovăz foarte delicate, subțiri de napolitane, care se dizolvă în lichide calde și reci. Sunt fabricate din făină integrală de ovăz și sunt, de asemenea, populare pentru coacere.
Fulgii de ovăz sunt obținuți din ovăz integral și își păstrează astfel conținutul natural de vitamine și minerale. Mai Mult
Tărâțe de ovăz
Băuturi de ovăz
Taratele de ovaz sunt formate din straturile exterioare, germenii si straturile exterioare ale corpului de faina al bobului de ovaz. Mai Mult
O băutură de ovăz este ovăz sub formă lichidă. Se prelucrează întregul bob de ovăz, inclusiv germenul și straturile exterioare. Mai Mult
Cum arată ovăzul de materie primă?
Ovăzul aparține familiei de iarbă dulce. Planta de ovăz (lat. Avena sativa) este un tip robust de cereale care preferă un climat moderat și are doar cerințe scăzute asupra solului. Ca cereale de vară, ovăzul este semănat primăvara, recolta are loc de la sfârșitul lunii august, prin care plantele de ovăz pot avea o înălțime de până la 1,5 metri. Până la 30 de miez de ovăz atârnă de o tulpină, care sunt acoperite de frunze mici și formează astfel paniculele tipice de ovăz.
Rădăcinile bine dezvoltate ale ovăzului separă cu ușurință substanțele nutritive din sol. Sâmburii individuali sunt acoperiți de așa-numitele coji, cochilia. Cojile sunt topite cu bobul și se îndepărtează folosind un proces special după recoltare.
De unde provine ovăzul din materia primă?
Principalele zone de creștere a ovăzului sunt Europa de Nord și Centrală, precum și Rusia și America de Nord. În Germania, ovăzul este cultivat în principal în lanțurile montane joase, la poalele Alpilor și în regiunile de coastă. Pentru multe produse de ovăz, pe lângă ovăzul german, se folosește ovăzul scandinav, de exemplu, deoarece ovăzul are condiții bune de creștere în Finlanda și Suedia.
Clima blândă, în combinație cu zilele lungi de vară, oferă cele mai bune condiții pentru creștere și coacere și, astfel, pentru formarea boabelor de ovăz mari, ușoare și aromate.