Sushi cu Irinox Bucurați-vă de pește crud fără riscuri - Irinox Home

În fiecare săptămână, loturile de pești infectați cu pararistul sunt retrase de pe piață: recent au existat 120 de alarme anisakis în Europa.

sushi

Marinarea nu ucide paraziții și procesul de gătire trebuie să dureze cel puțin 10 minute la o temperatură de cel puțin 60 ° C.

Acest nematod este o larvă albă de 1-2 cm lungime, care este foarte periculoasă pentru sănătatea noastră, deoarece migrează de la intestinele de pește la carne dacă nu este eviscerată rapid după pescuit. Cele mai sensibile specii sunt hamsii, sardine, macrou și hering, dar se găsesc și în ton, somon, cod, morun roșu, biban și pește-spadă, precum și caracatiță, merluciu și pescar.

Dacă aveți noroc, larva va muri imediat ce o înghițiți și nu va produce simptome; dar se poate adăposti și în peretele tractului digestiv, de la stomac la intestinul gros, provocând o boală parazitară acută sau cronică care se instalează în câteva ore după ce a mâncat pește crud.

Anisakis este, de asemenea, recunoscut ca o posibilă cauză de alergii cu erupții cutanate, astm, angioedem, rinită, conjunctivită și șoc anafilactic. Afecțiunea necesită adesea o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta partea din stomac sau intestin care este infectată cu parazitul.