Ovăzul

În ovăz întâlnim boabele originale ale latitudinilor nordice și ale coastelor Golfului. Terciul englezesc, grâul de ovăz, este cunoscut în toată lumea.

care este

Ovăzul ocupă o poziție specială printre diferitele tipuri de cereale. Grăsimi vegetale de înaltă calitate, proteine ​​biologic valoroase, un număr mare de minerale și vitamine - ovăzul oferă toate acestea în cantități uneori peste medie. Boabele de ovăz au multe proteine ​​și grăsimi și, în comparație cu celelalte tipuri de boabe, puțini carbohidrați. Generează căldură în corp, crește forța fizică și receptivitatea mentală și, prin urmare, este mâncată de sportivi. Conține un număr mare de minerale și oligoelemente, în special magneziu, care este foarte important în construirea materiei nervoase și cerebrale și acționează ca un ajutor în cursul mișcării și al activității inimii. Pe lângă vitaminele E, B1, B2 și B6, ovăzul conține biotină rară (vitamina H) - benefică pentru piele și păr. Este considerat deosebit de valoros pentru copii și tineri, în special datorită proteinelor sale.

Relația cu căldura se exprimă prin conținutul ridicat de grăsimi din boabe: la om, ovăzul stimulează procesele metabolice care se acumulează și sunt capabile să readucă în echilibru procesele proteice perturbate. Ovăzul servește, de asemenea, pentru a stimula metabolismul zahărului prin declanșarea proceselor din organism, care, potrivit lui Rudolf Steiner, formează baza fizică a voinței umane. În cazul diabetului, dieta cu ovăz - „Hafertage” (cura de ovăz Noordensche) - are un mare succes. Puteți face acest lucru cu aproximativ 250g de produse de ovăz pe zi, fără a adăuga sare.

În acest sens, putem atribui ovăz temperamentului coleric. Tinerii germani din nordul Europei, care se hrăneau în principal cu ovăz și, prin urmare, erau disprețuiți de romani ca „mâncători de ovăz”, erau temuți din cauza puterilor lor marțiale și a talentelor lor de luptă.

Vechea cunoaștere despre legătura dintre om, natură și cosmos știe și despre atribuirea diferitelor tipuri de cereale zilelor individuale ale săptămânii: În tradiția astrologică, ovăzul este atribuit marți, care este consacrată zeului Marte sau Thor. Deci, este legat de forțele aprinse și dinamice. Zicala populară amintește încă de astăzi: „Este înțepată de ovăz”. În învățătura antroposofică, ovăzul este atribuit vineri, ziua Freya sau Venus. Venus reprezintă principiile dragostei, maternității, precum și fertilității, iar ovăzul oferă puterile sale de foc pentru aceasta.

300g ovăz, 1 ceapă, 2 linguri unt,
1 cub de legume, 150g bețe de țelină,
300g mazăre, 100g semințe de floarea soarelui,
1 buchet de mărar, 50-100g brânză rasă, sare de plante, coriandru.

Înmuiați ovăzul în 1/2 litru de apă peste noapte. A doua zi, tăiați ceapa și tăiați-o în unt până devine translucidă. Adăugați țelina feliată și ovăzul, umpleți cu aproximativ 1/2 l apă, adăugați cubul de legume. Aproximativ. 30 minute. Lăsați-l să se coacă, apoi amestecați mazărea.